Zupa buraczkowa z dodatkiem miodu
kiciax1
- 2 godz.
- Dla 4 osób
- Łatwy
Niewielka ilość miodu dodana właśnie do zupy buraczkowej - świetnie wpływa na jej walory smakowe.
- 2 godz.
- Dla 4 osób
- Łatwy
Składniki:
- ok.1,5 kg buraczków
1 l wody
1 średnia cebula
1 łyżeczka soku z cytryny
2 ząbki czosnku
sól, pieprz
majeranek, lubczyk
2 liście laurowe
2-3 kulki ziela angielskiego
1 łyżka miodu
zabielenie:
szczypta soli
2 łyżki śmietany
garść posiekanego koperku
ugotowane ziemniaczki do podania
Wystaw ocenę:
4.25 (24 ocen)
Zupa buraczkowa z dodatkiem miodu - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
- 1. Cebulę obieramy i podpiekamy. Buraki obieramy i przekrawamy na pół. Zalewamy wodą, podprawiamy solą, dodajemy podpieczoną cebulę, ziele angielskie, liście laurowe i gotujemy pod przykryciem do miękkości. Gdy buraczki zmiękną to je wyciągamy i dodajemy pozostałe składniki, pieprz, zioła i sok z cytryny oraz łyżkę miodu. Mieszamy i po chwili lekko zabielamy dodając mieszankę śmietany z odrobiną soli i hartujemy buraczanym wywarem, gotową zaprawę wlewamy w całość do garnka. Gotujemy ok.5 min. i zestawiamy z ognia. Z wybranych buraków bierzemy 3 połówki ścieramy na tarce i dodajemy do zupki. Wrzucamy na sam koniec garść posiekanego koperku i mieszamy. Gotową zupę buraczaną możemy już podawać z ugotowanymi wcześniej ziemniaczkami. A pozostałe buraki możemy przerobić na ciasto czeko buraczane lub buraczki ćwikłowe do II dania.
Dodaj do książki kucharskiej
Więcej przepisów autora
Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników
Inne przepisy tego użytkownika
Podobne przepisy
Zupa buraczkowa
Zabielona słodką śmietanką zupa buraczkowa podana z tłuczonymi ziemniakami i okrasą to jedna z ulubionych zup mojego dzieciństwa. Dzisiaj do niej wracam, ale w nieco innej wersji. Smak zupy wzbogaca fenkuł, którego anyżowy aromat świetnie komponuje się z burakami. Do tłuczonych ziemniaków dodałam chrzan,...
Komentarze