Zrolowana babka drożdżowa

Zrolowana babka drożdżowa - jak zrobić?
Sposób przygotowania:

• 1. Mąkę przesiać.
  W dużym kubku rozetrzeć drożdże z łyżką cukru, wymieszać z łyżką mąki i połową letniego mleka, odstawić do wyrośnięcia.
  Resztę mąki wymieszać z resztą cukru, cukrem wanilinowym i solą.
  Dodać wyrośnięty rozczyn, roztrzepane jajka i, mieszając łyżką, stopniowo resztę mleka.
  Na końcu dodać stopione i przestudzone masło, wyrobić gładkie, elastyczne, nie lepiące się do ręki ciasto.
  Przełożyć je do miski, przykryć folią spożywczą i odstawić do wyrośnięcia w ciepłe miejsce.
• 2. Owoce kandyzowane i suszone drobno pokroić, wymieszać z roztrzepanym jajkiem.
  Formę na babkę wysmarować masłem.
  Wyrośnięte ciasto przebić, krótko przerobić i podsypując mąką, rozwałkować na prostokąt, równo rozprowadzić na nim owocowe nadzienie, zostawiając wolny brzeg.
  Zrolować wzdłuż dłuższego boku, przełożyć do formy na babkę i zlepić brzegi ze sobą.
  Formę przykryć folią i odstawić do wyrośnięcia.
• 3. Piekarnik rozgrzać do 180 stopni (160 z termo obiegiem) i piec około 40 minut.
  Gdyby wierzch za mocno się rumienił, przykryć folią aluminiową lub papierem do pieczenia.
  Lekko przestudzoną babę wyjąć z foremki i dostudzić na kratce kuchennej.
  Cukier puder utrzeć z sokiem cytrynowym, do otrzymania lukru o konsystencji gęstej śmietany, zabarwić barwnikiem spożywczym.
  Polukrować wystudzone ciasto, ozdobić według uznania.