Żeberka w kiszonej kapuście z kaszą gryczną

  • wyświetlono: 958 |
  • dodany do książki kucharskiej: 1 |
  • polecenia: 0

Popozycję mogłabym właściwie nazywać wieprzowiną w kiszonej kapuście, bo zamiast żeberek czasem ląduje w niej schab lub karkówka. Danie dla amatorów wyrazistych smaków. Polecam.

beata80
  • 60min

Składniki

200 g kaszy gryczanej palonej
500 g żeberek wieprzowych
500 g kiszonej kapusty
1 średnia cebula
~70 g boczku wędzonego
1 mała łyżeczka soli
1 mała łyżeczka tymianku
1 łyżeczka pieprzu
szczypta słodkiej papryki
2 łyżeczki majeranku
1 łyżeczka bazylii
1 łyżeczka koncentratu pomidorowego
2 listki laurowe
5 ziarenek ziela angielskiego

Sposób przygotowania przepisu:

Żeberka w kiszonej kapuście z kaszą gryczną

  • 1. Żeberka umyć, osuszyć, doprawić solą, pieprzem, słodką papryką, majerankiem, tymiankiem i odstawić.
  • 2. Kiszoną kapustę nieco poszatkować. Boczek pokroić w niewielkie słupki, a cebulę (oczywiście po obraniu) w drobną kostkę.
  • 3. Na patelni rozgrzać olej, podsmażyć żeberka z każdej strony tak, aby mięso "zamknęło się".
  • 4. Dodać pokrojony boczek z cebulą i smażyć na średnim ogniu do czasu, aż cebula się zeszkli.
  • 5. Do mięsa wrzucić kiszoną kapustę. Całość doprawić bazylią, zielem angielskim, listkiem laurowym, koncentratem pomidorowym, podlać szklaneczką wody, delikatnie wymieszać i dusić pod przykryciem przez 30-40 minut co jakiś czas mieszając. Podawać z kaszą. Polecam!

Porady

Choć czasem kaszę gryczaną kupuję w woreczkach, zawsze gotuję ją bez nich (wg. mnie gotowanie w plastikowych opakowaniach wcale nie jest wygodniejsze, a z pewnością bardziej toksyczne). Kaszę wsypuję do garnka, zalewam podwójną, w stosunku do jej objętości, objętością wody (200g to szklanka, więc wody daję 400 ml), doprawiam odrobiną soli, doprowadzam do wrzenia, a po minucie redukuję moc grzania do minimum i kasza na ciepłym palniku dochodzi sobie sama przez czas gotowania obiadu. Tak ugotowana kasza jest sypka.

Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników



Tagi

moj_niedzielny_obiadkuchnia polska

Komentarze

Podobne przepisy

kasza  z karkówka na kapuście

Dodane przez: Neblina36

Karkówka pieczona w kiszonej kapuście z kaszą...

Mój dzisiejszy obiad jest jednym...

Żeberka w kiszonej kapuście

Dodane przez: Gregorhspeed

Żeberka w kiszonej kapuście

Żeberka świetnie komponują się...

Żeberka  w kapuście z wolnowaru

Dodane przez: Stare Gary

Żeberka w kapuście z wolnowaru

kapusta i mięso to świetny zestaw...

Żeberka w kapuście z grzybami

Dodane przez: Kasia1989

Żeberka w kapuście z grzybami

Żeberka w kapuście to bardzo smaczne,...

Żeberka duszone w kapuście

Dodane przez: Gosia123

Żeberka duszone w kapuście

Bardzo lubimy takie żeberka w kapuście....

Żeberka duszone w kapuście

Dodane przez: AnetaJ

Żeberka duszone w kapuście

Danie sycące jednogarnkowe, w zasadzie...

TO CIĘ RÓWNIEŻ ZAINTERESUJE