Zakwas na domowy chleb

  • wyświetlono: 4726 |
  • dodany do książki kucharskiej: 34 |
  • polecenia: 0

Nie ma nic przyjemniejszego niż zapach świeżo pieczonego chleba.

Katarzyna Janeczko

Składniki

mąka żytnia razowa typ-2000
letnia woda

Sposób przygotowania przepisu:

Zakwas na domowy chleb

  • zakwas na chleb1. Pół szklanki mąki żytniej i pół szklanki letniej wody wymieszać w dużym słoju lub jakimś innym ceramicznym naczyniu.Odstawiamy w ciepłe miejsce ok 25-30 stopni na 24 godziny, co kilka godzin mieszając. Nie przykrywamy. Ewentualnie ściereczką. Czynność tą powtarzamy przez 5 dni, codziennie o stałej porze dokarmiając zakwas czyli dodając mąkę i wodę w tych samych proporcjach. Zamieszać.
  • zakwas na chleb2. Po 5 dniach nasz zakwas jest gotowy do pieczenia chleba. A jeżeli nie chcemy od razu piec chleba, to wstawiamy go do lodówki i przechowujemy w lodówce.
  • zakwas na chleb3. Przed pieczeniem chleba, potrzebną ilość zakwasu trzeba wyciągnąć z lodówki na jakieś ok 2 godz,by nabrał pokojowej temperatury a resztę nadal chowamy do lodówki, by mieć ''starter'' do produkcji następnej partii zakwasu. Gdy mamy tak zwany ''starter'' to produkcja zakwasu zmniejsza się o jakieś 2 dni i nie trzeba czekać aż 5 dni by można było piec kolejny chleb.

Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników



Tagi

szkola_babcizakwas na chleb

Komentarze

Podobne przepisy

Chleb żytni

Dodane przez: mariwanna

Chleb żytni na zakwasie

Naturalny, na zakwasie, lepki,...

image-1obwgnj

Dodane przez: tasty-and-fit

Łatwy chleb na zakwasie

Dla wszystkich, którzy chcą piec...

Awaryjny chleb na zakwasie

Dodane przez: anemon

Awaryjny chleb na zakwasie

W awaryjnych sytuacjach kiedy nagle...

image-1d7gok0

Dodane przez: Alex M

Żytni chleb na zakwasie

Smaczny chlebek żytni na żytnim...

Chleb orkiszowy na zakwasie

Dodane przez: Konto nieaktywne

Chleb orkiszowy na zakwasie

Kolejny mój przepis na zdrowe,...

Chleb mleczny na zakwasie

Dodane przez: bogusia82

Chleb mleczny na zakwasie

Ostatnio upiekłam pyszny i mięciutki...

TO CIĘ RÓWNIEŻ ZAINTERESUJE