Wytrawne kluski z batata nadziane twarogiem i kozim serem

Wytrawne kluski z batata nadziane twarogiem i kozim serem - jak zrobić?
Sposób przygotowania:

• 1. Składniki na nadzienie miksujemy w siekaczu. Batata obieramy, kroimy na kawałki i gotujemy do miękkości w lekko osolonej wodzie. Studzimy. Następnie ubijamy tłuczkiem lub gnieciemy widelcem na jednolitą masę.
• 2. Wygładzamy ją i nożem dzielimy w garnku na 4 równe części (na krzyż).
• 3. Jedną część wyjmujemy i przekładamy do miseczki.
• 4. Wolną przestrzeń w garnku wypełniamy skrobią ziemniaczaną.
• 5. Masę doprawiamy solą, pieprzem, gałką, papryką i zagniatamy.
• 6. Blat lub stolnicę posypujemy obficie skrobią.
• 7. Masę dzielimy na 15 kulek. Każdą z nich obtaczamy w skrobi i rozpłaszczamy. Nadziewamy zmiksowanymi serami (farszu nie może być zbyt dużo, bo wypłynie).
• 8. Formujemy kulki.
• 9. Gotujemy je w osolonej wodzie, od momentu wypłynięcia na wierzch przez około 2-3 minuty.
• 10. Kluski odcedzamy. Wykładamy na talerze. W rondelku rozpuszczamy masło, dodajemy posiekaną natkę pietruszki, przeciśnięty przez praskę czosnek i doprawiamy solą. Kluski polewamy masłem smakowym i podajemy. Można je również na nim podsmażyć.
  Smacznego!