Tradycyjne zrazy z karkówki z leśnymi grzybami

  • wyświetlono: 171 |
  • dodany do książki kucharskiej: 2 |
  • polecenia: 0

Uwielbiamy polskie tradycyjne dania. Zrazy znają doskonale wszyscy. Jednakże każdy robi na swój sposób. Tym razem postanowiłam wzbogacić ich smak dodatkiem leśnych suszonych grzybów. Dodałam je zarówno do środka mięsa jak i do sosu. Najlepszy tradycyjny obiad z dodatkiem surówki z kiszonej kapusty i ugotowanych ziemniaków.

32
  • 7 porcje
  • 120min
  • Łatwy

Składniki

1 kg karkówki
Sól
Pieprz
Przyprawa do mięsa
10 plastrów wędzonego boczku
1 cebula
¾ szklanki suszonych leśnych grzybów
2 ogórki kiszone
Musztarda sarepska
750 ml wody
1 łyżeczka przyprawy uniwersalnej
1 łyżeczka suszonego lubczyku
1 liść laurowy
4-5 ziaren ziela angielskiego
Olej do obsmażenia
Sos:
1 łyżka mąki ziemniaczanej
0,5 szklanki wody
2 łyżki śmietany 18% (gęstej)

Sposób przygotowania przepisu:

Tradycyjne zrazy z karkówki z leśnymi grzybami

  • 1. Leśne grzyby zalewamy wrzątkiem, odstawiamy na 10 minut aby zmiękły. Cebulę kroimy w piórka, ogórki kiszone w plasterki. Karkówkę kroimy na plastry około 2 cm. Każdy rozbijamy tłuczkiem dość cienko. Doprawiamy solą, pieprzem, przyprawą do mięsa. Każdy plaster smarujemy musztardą. Następnie układamy plaster boczku, kilka plasterków ogórka kiszonego, piórka cebuli oraz kilka odsączonych grzybków. Całość zwijamy w ciasną roladkę, zabezpieczamy wykałaczką aby się nie rozwinęła. Mięso obsmażamy na rumiano na rozgrzanej patelni. Przekładamy do szerszego garnka. Wkładamy pozostałe odsączone grzyby oraz wsypujemy suszony lubczyk, liść laurowy i ziele angielskie. Na patelnię po smażeniu roladek wkładamy resztę pozostałej cebuli, przesmażamy. Wlewamy wodę, doprawiamy przyprawą uniwersalną i doprowadzamy do wrzenia. Przelewamy do mięsa. Całość dusimy na wolnym ogniu około 2 godzin. Po tym czasie wyjmujemy zrazy z sosu. Mąkę ziemniaczaną mieszamy z wodą i śmietaną. Przelewamy do sosu, gotujemy do zgęstnienia sosu. Gotowym sosem ponownie zalewamy mięso. Smacznego!

Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników



Tagi

zrazytani obiaddomowy obiadpolski obiadtradycyjne dania

Komentarze

Podobne przepisy

Tradycyjne zrazy z boczkiem, cebulą i ogórkiem

Dodane przez: VioletoweKucharzenie

Tradycyjne zrazy z boczkiem, cebulą i ogórkiem

Obiad, który daje nam smaczne mięsko...

Krokiety z lesnymi grzybami

Dodane przez: kada

Krokiety z leśnymi grzybami

Klasyczne krokiety z aromatycznym...

Zrazy z karkówki z mięsem mielonym

Dodane przez: bogusia82

Zrazy z karkówki z mięsem mielonym

Dziś na obiad były u mnie zrazy...

blanszowana cukinia z lesnymi grzybami

Dodane przez: Bożena Z.

Cukinia z leśnymi grzybami

Polecam gotowana cukinie z grzybami...

bardzo jesienne leśne danie

Dodane przez: Neblina36

Roladki z grzybami leśnymi

Roladki z kurczaka faszerowane...

Zrazy z karkówki

Dodane przez: RedakcjaPP

Zrazy z karkówki

Podróże i gotowanie pyszności to...

TO CIĘ RÓWNIEŻ ZAINTERESUJE