Tort ten składa się z kilku warstw a każda warstwa ma inny smak dlatego też nazwałam go "wykwintnym". Jest toche pracochłonny ale jego smak wynagradza włożony wysiłek. Polecam na urodziny, imieniny czy też inne uroczystości.
3 godz.
Więcej niż 10 osób
Średni
Składniki:
Biszkopt orzechowy:
5 jajek
15 dag mielonych orzechów włoskich
15 dag cukru
1 łyżeczka proszku d pieczenia
1 łyżka mąki pszennej
2 łyżki mielonych biszkoptów lub bułki tartej
1 łyżeczka kawy rozpuszczalnej
Biszkopt z makiem:
3 jajka
1/2 szklanki cukru
1/2 szklanki mąki pszennej (w tym łyżka mąki ziemniaczanej)
1/3 szklanki suchego maku
1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
1 łyżka octu
Biszkopt z kokosem:
3 jajka
1/2 szklanki cukru
2 łyżki kokosu
1/2 szklanki mąki pszennej (w tym łyżka mąki ziemniaczanej)
1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
1 łyżka octu
Tort urodzinowy - wykwintny - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
1.Biszkopt orzechowy:
Orzechy zmielić. Białka ubić na sztywną pianę ze szczyptą soli, dodawać cukier i ubijać aż piana bedzie twarda. Zmniejszyć obroty miksera i dodawać po jednym żółtku. Skladniki suche:mąka, bułka tarta, kawa, proszek do pieczenia i kakao wymieszać w osobnej miseczce. Dodawać orzechy na przemian ze skladnikami suchymi i delikatnie mieszać łyżką aby ciasto nie opadło. Ciasto wyłożyć do tortownicy (średnica 24 cm) wyłożoną papierem i wysmarowanej tluszczem. Piec ok 35 min w 180 stopniach.
2.Biszkopt z makiem:
Białka oddzielić od żółtek. Żółtka rozmieszać z łyżką octu. Białka ubić na sztywno ze szczypta soli. Ubijać dodając po łyżce cukru. Zmniejszyć obroty miksera i powoli dodawać żółtka.Dodać po łyżce mąki przesianej z proszkiem i wymieszać łopatką, długo nie mieszać aby ciasto nie opadło Na koncu dodac suchy mak. Wyłożyć na tortownice rednica 24 cm wyłożoną papierem i posmarowanej tłuszczem (posmarować tylko dno blaszki, boków nie smarować) Piec ok 15-20 min w temp. 160 stopni.
3.Biszkopt z kokosem:
Białka oddzielić od żółtek. Żółtka rozmieszać z łyżką octu. Białka ubić na sztywno ze szczypta soli. Ubijać dodając po łyżce cukru. Zmniejszyć obroty miksera i powoli dodawać żółtka.Dodać po łyżce mąki przesianej z proszkiem i kokos, wymieszać łopatką, długo nie mieszać aby ciasto nie opadło. Wyłożyć na tortownice rednica 24 cm wyłożoną papierem i posmarowanej tłuszczem (posmarować tylko dno blaszki, boków nie smarować) Piec ok 15-20 min w temp. 160 stopni.
4.Masa budyniowa: 2 szklanki mleka zagotować z cukrem i cukrem waniliowym. Żółtka, budyń oraz mąki rozmieszać w 1 szklance mleka i wlać na gotujące się mleko, zagotować mieszając aby nie powstały grudki. Garnek nakryć folią i odstawić do wystudzenia. Masło utrzeć,następnie dodawać po łyżce budyniu i ucierać na gładką masę. Podzielić na 2 części.
5.Masa budyniowa - czekoladowa:
1/2 czekolady rozpuścić w kąpieli wodnej z 2 łyżkami śmietanki. Dodać do pierwszej połowy masy. Kilka łyżek masy odłożyć do dekoracji. Druga połowę czekolady posiekać i dodać do pozostałej części masy, dodać alkohol i wymieszać.
6.Masa budyniowa - ananasowa:
Do drugiej połowy masy dodać kilka łyżek syropu ananasowego. Kilka łyżek masy odłożyć do dekoracji. Do pozostałej części dodać drobno pokrojone ananasy.
7.Czekoladę rozpuścić ze śmietanką w kąpieli wodnej. Lekko przestudzić. Wyłożyć na przygotowany tort.
8.Składanie tortu:
1, Biszkopt orzechowy.
2. Masa czekoladowa.
3. Biszkopt z makiem,
4, Masa ananasowa.
5, Biszkopt z kokosem.
6, Pozostała część masy ananasowej, rozpuszczona czekolada + rozetki czekoladowo- ananasowe
9.Rozetki czekoladowo- ananasowe:
Do worka cukierniczego włożyc obie masy i dekorować tort.
Komentarze