Tort urodzinowy-czekoladowy

Tort urodzinowy-czekoladowy - jak zrobić?
Sposób przygotowania:

• 1. Białka ubić na sztywno ze szczyptą soli,następnie wsypywać stopniowo cukier i ubijać do całkowitego rozpuszczenia się cukru,następnie dodać żółtka.Obie mąki przesiać z kakao i proszkiem i delikatnie wmieszać do ciasta.
  Ciasto przełożyć do tortownicy o średnicy 23 cm,wyłożonej papierem do pieczenia.Piec około 25 minut w temperaturze 170 stopni.
• 2. Upieczony biszkopt wystudzić i przekroić na dwa krążki.
• 3. Żelatynę rozpuścić w niewielkiej ilości gorącej wody i wystudzić.Śmietanę kremówkę ubić na sztywno z cukrem pudrem do smaku,dodać kakao,startą na tarce czekoladę i wystudzoną żelatynę.Dokładnie wymieszać.
• 4. Masą przełożyć krążki biszkoptu,posmarować również boki.
• 5. Kakao i cukier wymieszać z odrobiną gorącej wody,tak,żeby powstała gęsta papka,dodać masło i chwilę gotować na niewielkim ogniu do rozpuszczenia się składników.Zdjąć z ognia i mieszać aż składniki polewy się połączą,a polewa będzie gęsta i szklista.
• 6. Gotową polewą posmarować wierzch tortu i odstawić do zastygnięcia.
• 7. Rozetki:Żelatynę rozpuścić w niewielkiej ilości gorącej wody i wystudzić.Śmietanę kremówkę ubić na sztywno z cukrem pudrem do smaku,dodać kakao, i wystudzoną żelatynę.Dokładnie wymieszać.
  Masę przełożyć do szprycy i wyciskać na zastygniętej polewie rozetki.
• 8. Czekoladę zetrzeć na tarce o dużych oczkach i obtoczyć nią boki tortu.
  Z wierzchu tort udekorować kolorową posypką.
• 9. Tort wstawić do lodówki do całkowitego stężenia,najlepiej na całą noc.