Tort czekoladowy z rantem

Tort czekoladowy z rantem - jak zrobić?
Sposób przygotowania:

• 1. Biszkopt: białka oddzielić od żółtek.
  Białka ubić mikserem na sztywną pianę.
  Łyżka po łyżce, dalej miksując, wsypywać cukier.
  Dodawać po kolei żółtka miksując.
  Mąki wymieszać ze sobą i z kakao, przesiać je, następnie wsypywać do ciasta stopniowo i ręcznie wymieszać.
  Dno tortownicy o średnicy 21 cm wyłożyć papierem do pieczenia.
  Wlać ciasto i piec je w temp. 170 st.C. przez około 30-40 minut do tzw. suchego patyczka.
  Gorące ciasto wyjąć z piekarnika, z wysokości około 60 cm opuścić je razem z formą na podłogę.
  Odstawić biszkopt do ostygnięcia.
  Zimny przekroić na 3 części.
  
  Poncz: zalać kawę z cukrem gorącą wodą i zostawić do ostudzenia.
  
  Krem: Śmietankę ubić mikserem, aby była sztywna.
  Wmieszać cukier puder i śmietan fix (nie jest konieczny).
  Dodać mascarpone i na najmniejszych obrotach wmieszać w masę.
  Czekoladę rozpuścić w kąpieli wodnej, zostawić do ostudzenia - ma być lekko ciepła, nie może zastygnąć.
  Dodać czekoladę do śmietanowej masy i wymieszać.
  
  Składanie: Położyć pierwszy blat biszkoptu i nasączyć go ponczem, następnie wyłożyć 1/4 kremu i wyrównać.
  Przykryć kolejnym blatem ciasta, nasączyć go, wyłożyć równomiernie konfiturę, a na nią kolejną porcję (1/4) kremu.
  Nałożyć wierzch biszkoptu - ja już go nie nasączam, ale można - rozsmarować resztę kremu na górę oraz boki.
  Włożyć do lodówki.
  Przygotowanie rantu: Czekoladę rozpuścić w kąpieli wodnej.
  Wyciąć dwa paski z papieru do pieczenia (paski muszą być takiej długości by otulić z zewnątrz biszkopt, powinny być też szersze niż wysokość tortu).
  Na pierwszy pasek wyłożyć połowę roztopionej czekolady i rozsmarować nożem na całej jej powierzchni.
  Przyłożyć pasek do brzegu tortu, tak by czekoladowa dotykała kremu i ciasta.
  Podobnie postąpić z drugim paskiem.
  Włożyć do lodówki, w celu stężenia czekolady.
  Już po 30 minutach można delikatnie oderwać papier, tak by czekolada była na brzegach tortu.
  Górę tortu ozdobić jadalnymi kwiatami, pistacjami, kawałkami czekolady, czekoladowymi listkami.