Pieczone udka z kurczaka

Notka redakcyjna

Pieczone pałki z kurczaka można podawać z surówką z sezonowych warzyw albo z kiszonkami. Ponadto pieczone udka z kurczaka świetnie smakują z tłuczonymi ziemniakami albo z ryżem ugotowanym na bazie rosołu. Warto pamiętać, że pieczone udko z kurczaka to świetny sposób na przekąskę podczas pikniku w gronie rodziny i znajomych. Pieczone ćwiartki z kurczaka można zrobić w żeliwnej brytfannie, w szklanym naczyniu żaroodpornym, w ceramicznej formie albo włożyć do foliowego rękawa do pieczenia mięsa. W takim przypadku zapakowane nogi z kurczaka wystarczy położyć na blaszce piekarnika.

Jak przyprawić udka z kurczaka do pieczenia?

Udka pieczone można przyrządzić na wiele sposobów. Wśród nich są dwa główne smaki. Pieczone udka można przyrządzić na ostro lub na sposób łagodny.  W wersji pikantnej, a nawet orientalnej stosuje się imbir, ziele angielskie, ostrą paprykę chilli, sos sojowy, pastę z tamaryndowca, słodką paprykę lub świeżo zmielony czarny pieprz. Gdy chcemy, aby udka pieczone miały ziołowy smak, to warto sięgać po tymianek, oregano, bazylię, suszoną natkę pietruszki a nawet lawendę. Do marynaty warto wprowadzić kwaśny smak w postaci soku z cytryny, octu jabłkowego albo octu balsamicznego. Dodatkowo udka pieczone są doprawiane słodkimi składnikami. Odrobina miodu, konfitury albo brązowego cukru sprawi, że najlepsze udka z kurczaka będą mieć brązową skórkę.

Pozostałe z obiadu udka z kurczaka można wykorzystać jako baza do sycącej sałatki. Wystarczy dodać ugotowaną kaszę, suszone morele, posiekane orzechy i podać ze świeżymi listkami ulubionej sałaty. Do takiej sałatki z upieczonymi udkami warto przygotować sos winegret albo sos musztardowy, który dodatkowo podkreśli smak drobiu.