Tort czekoladowy z wiśniami

  • wyświetlono: 3571 |
  • dodany do książki kucharskiej: 5 |
  • polecenia: 0

Tort czekoladowy z wiśniami. Za każdym razem smakuje wyśmienicie. Kakaowe blaty nasączone ponczem z pijanymi wiśniami z podwójną porcja gorzkiej czekolady, a całość przełożona kremem śmietanowym.

IMG_20170910_124019_602
  • 130min

Składniki

Biszkopt kakaowy tortownica 26 cm

jajka duże 5
cukier kryształ 10 łyżek
mąka pszenna 5-6 łyżek
kakao 4 kopiaste łyżki
proszek do pieczenia 1 łyżeczka
Krem śmietanowy

śmietana 30-36 % 500 ml
serek mascarpone 250 g
cukier puder 3 łyżki
Wiśnie w alkoholu z ponczem

drylowane wiśnie z kompotu 400 g
kompot z wiśni 300 ml
wódka 150 ml
skrobia ziemniaczana 1-2 łyżki
cukier puder 1 łyżka
dodatkowo gorzka czekolada 100 g

Sposób przygotowania przepisu:

Tort czekoladowy z wiśniami

  • 1. Jajka w temperaturze pokojowej. Oddzielamy białka od żółtek. Białka ubijamy na sztywną pianę ( na najwyższych obrotach miksera). Kiedy białka trzymają się ścian naczynia dodajemy partiami cukier, stale miksując. Następnie do białek dodajemy po jednym żółtku i miksujemy do połączenia składników. Mąkę, proszek do pieczenia i kakao przesiewamy przez sito, dodajemy partiami do masy jajecznej. Składniki mieszamy w jednym kierunku bardzo delikatnie za pomocą łopatki lub drewnianej łyżki. Dno tortownicy wykładamy arkuszem papieru do pieczenia, zaciskając na nim obręcz tortownicy ( boków formy nie natłuszczamy ). Ciasto delikatnie przekładamy do formy, wierzch wyrównujemy. Piekarnik nagrzewamy do temperatury 170 °C. Biszkopt pieczemy przez 35-40 minut. Upieczone ciasto zrzucamy z wysokości na blat, w formie pozostawiamy do całkowitego wystygnięcia. Obrócone dnem do góry na kratce, wtedy biszkopt nie opadnie. Biszkopt nadaje się do krojenia parę godzin po upieczenia, a najlepiej kolejnego dnia.
    Wódkę mieszamy z kompotem w ilości 100 ml dodajemy wiśnie i odstawiamy na noc do lodówki. Pozostałą ilość kompotu mieszamy z mąką ziemniaczaną i cukrem pudrem. Następnie gotujemy do momentu zgęstnienia, stale mieszając. Kisiel odstawiamy do wystygnięcia. Wiśnie odsączamy i przekładamy do kisielu, mieszamy. Pozostałym płynem, w którym moczyły się wiśnie nasączamy blaty biszkoptu.
    Mocno schłodzoną śmietankę, serek mascarpone umieszczamy w misie robota kuchennego i ubijamy zaczynając od średnich obrotów miksera. Z czasem gęstnienia kremu zwiększamy obroty miksera, kontrolując przy tym konsystencję kremu. Należy jednak uważać, aby nie przebić kremówki. Na końcu dodajemy wcześniej przesiany cukier puder i wszystkie składniki ubijamy na sztywny krem.
  • 2. Czekoladę ścieramy na wiórki. Biszkopt kroimy na trzy równe blaty. Każdy z nich skrapiamy ponczem. Pierwszy blat przekładamy na podkład do tortu. Na biszkopt wykładamy połowę wiśni w kisielu i rozprowadzamy po całym krążku. Wykładamy warstwę kremu, wyrównujemy i posypujemy odrobiną czekolady. Czynność powtarzamy z drugim blatem ciasta. Na wierzch wykładamy ostatni najlepiej dolny blat ciasta. Na wierzch i boki wykładamy krem, wyrównujemy. Wiórki czekoladowe wykładamy na wierzch tortu, dekorujemy wg uznania.

Porady

Kremówka musi być mocno schłodzona.

Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników



Tagi

slodkie_zycietorttort czekoladowy z wiśniami

Komentarze

Podobne przepisy

tort czekoladowy

Dodane przez: agarybak76

Tort czekoladowy z wiśniami

Torcik jest najsmaczniejszy na...

tort czekoladowy z wiśniami

Dodane przez: zauberi

Tort czekoladowy z wiśniami

Pyszny, wilgotny,dla amatorów czekolady

Tort wspaniale się prezentuje

Dodane przez: Duszka121

Tort czekoladowo-chałwowy z wiśniami

Tort piekłam na urodziny mojej...

Czekoladowy tort z wiśniami i kremem z serka mascarpone

Dodane przez: Świat Wypieków

Czekoladowy tort z wiśniami i kremem z serka...

Czekolada i wiśnie – połączenie...

Tort czekoladowo waniliowy z wiśniami

Dodane przez: ikus00

Tort waniliowo-czekoladowy z wiśniami

Tort ten przygotowałam na rocznicę...

Tort czekoladowy z wiśniami w alkoholu

Dodane przez: weronka6

Tort czekoladowy z wiśniami w alkoholu

Ten tort smakuje rewelacyjnie czekolada...

TO CIĘ RÓWNIEŻ ZAINTERESUJE

Drogi użytkowniku, wprowadziliśmy aktualizację w regulaminie, który zacznie obowiązywać od 18.12.2019. Zaktualizowany regulamin znajdziesz tutaj.