Bardzo prosty w przygotowaniu. Rewelacyjne połączenie jasnego biszkoptu z dodatkiem wiórek kokosowych przełożonego pysznymi kremami. Smak ciasta jest obłędny. Moi goście byli zachwyceni. Ciasto idealne na każdą okazję. Ciasto można przygotować o każdej porze roku wykorzystując mrożone truskawki.
40 min
Dla 8 osób
Składniki:
Składniki: (tortownica 17-18 cm)
biszkopt:
• 3 jajka,
• 3 czubate łyżki mąki tortowej,
• 3 łyżki cukru (u mnie ksylitol fiński),
• 1 płaska łyżeczki proszku do pieczenia,
• łyżka wiórek koksowych,
• 1/2 łyżeczki oleju kokosowego,
• szczypta soli,
masa śmietanowo truskawkowa:
• 200 ml śmietany 36 %,
• 150 g truskawek (mogą być mrożone),
• galaretka truskawkowa,
• 50 ml gorącej wody,
masa śmietanowa:
• 200 ml śmietany 36 %,
• 1 łaska łyżeczka żelatyny,
• 20 ml gorącej wody,
• 3-4 łyżeczki cukru pudru,
oraz:
• likier kokosowy do nasączenia biszkoptu (w wersji dla dorosłych),
• tłuszcz do wysmarowania tortownicy (u mnie olej kokosowy),
• wiórki kokosowe,
Torcik śmietanowo-truskawkowy - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
1.biszkopt:
Mąkę przesiewamy z proszkiem do pieczenia i dokładnie mieszamy.
Białka ubijamy na sztywno ze szczyptą soli, następnie dodajemy cukier, po żółtku cały czas delikatnie ubijając oraz stopniowo mąkę, olej a następnie wiórki.
Ciasto wylewamy na tortownicę wyłożoną pergaminem, wysmarowaną olejem i pieczemy ok. 25 min w temperaturze 180 °C. Najlepiej sprawdzić wykałaczką czy ciasto się upiekło. Wystudzone ciasto kroimy na pół.
masa śmietanowo truskawkowa:
Galaretkę dokładnie rozpuszczamy w 50 ml gorącej wody, studzimy.
Truskawki miksujemy i mieszamy dokładnie z galaretką.
Dobrze schłodzoną śmietanę ubijamy, aż będzie sztywna. Gdy śmietana będzie już ubita wlewamy pomału strumyczkiem truskawki z galaretką.
masa śmietanowa:
Żelatynę zalewamy wrzątkiem i dokładnie mieszamy, studzimy.
Dobrze schłodzoną śmietanę ubijamy, aż będzie sztywna. Gdy śmietana będzie już ubita wlewamy pomału strumyczkiem żelatynę i chwile ubijamy.
Składanie tortu:
Na pierwszym biszkopcie rozsmarowujemy masę truskawkową i przykładamy drugim.
Odstawiamy aż masa stężeje.
Drugi biszkopt i boki tortu smarujemy masą śmietanową, posypujemy wiórkami i odstawiamy aż masa stężeje. Na wierzchu możemy pookładać kulki kokosowe.
Smacznego!
Porady
Śmietana aby nam się ładnie ubiła musi być dobrze schłodzona.
Miskę i końcówki od miksera również chłodzę wkładając je na około 20-30 min do zamrażarki.
Komentarze