Torcik pomarańczowa fantazja

Torcik pomarańczowa fantazja - jak zrobić?
Sposób przygotowania:

• 1. BISZKOPT: białka ubić na sztywną pianę, pod koniec ubijania stopniowo dodawać cukier nie przerywając ubijania. Następnie dodawać po jednym żółtku, ciągle ubijając. Mąki przesiać i delikatnie mieszając szpatułką połączyć z ubitymi jajkami.
• 2. Dno prostokątnej tortownicy o wymiarach 24x35 cm wyłożyć papierem do pieczenia, boków formy niczym nie smarować. Przelać ciasto do tortownicy. Wstawić do nagrzanego do 165 stopni piekarnika i piec 20 minut.
  Wyłączyć piekarnik, zostawiając uchylone drzwiczki na ok. 15 minut. Następnie odstawić ciasto do całkowitego wystygnięcia.
• 3. KREM POMARAŃCZOWY: pół świeżo wyciśniętego soku z pomarańczy wlać do rondelka i zagotować. W drugiej połowie soku dokładnie rozmieszać żółtka, budynie, cukier i obie mąki. Powstałą mieszankę wlać do gotującego się soku i energicznie mieszając zagotować. Zdjąć z ognia i odstawić do przestygnięcia. Od czasu do czasu należy zamieszać, żeby nie utworzył się kożuch.
• 4. Miękkie masło bardzo starannie zmiksować, następnie nie przerywając miksowania dodawać po łyżce zimnego budyniu.
• 5. POMARAŃCZOWA BITA ŚMIETANA: galaretkę rozpuścić w 1/3 szklanki wrzącej wody. Odstawić do przestygnięcia. Mocno schłodzoną śmietanę kremówkę ubić na sztywno, pod koniec ubijania dodać cukier puder. Cały czas ubijając śmietanę dodać tężejącą galaretkę i dokładnie zmiksować.
• 6. WYKONANIE: wystudzony biszkopt ponownie umieścić w foremce, rozsmarować na nim krem pomarańczowy.
• 7. Na wierzchu ułożyć biszkopty czekoladą do góry. Na ciastkach rozprowadzić równą warstwą pomarańczową bitą śmietanę. Ciasto odstawić w chłodne miejsce, aż śmietana stężeje.
• 8. Dwie galaretki pomarańczowe przygotować wg opisu na opakowaniu. Tężejącą galaretkę wylać na cieście i odstawić do lodówki do całkowitego zastygnięcia.