Szynka na biało w zalewie z cytryną

  • wyświetlono: 686 |
  • dodany do książki kucharskiej: 7 |
  • polecenia: 0

Tak przygotowaną szynkę zrobiłam po raz pierwszy, ale nie ostatni . Wyszła niezwykle krucha, delikatna , aromatyczna i bardzo smaczna. Można tak sobie siąść i tak sobie jeść, jeść i zapomnieć ile się już zjadło.

123
  • 8 porcje
  • 20min
  • Łatwy

Składniki

około 1 kg surowej szynki wieprzowej - kulka
2 płaskie łyżki pieprzu cytrynowego
Zalewa:
2 litry wody
4 płaskie łyżki soli
1 łyżka cukru
2 łyżki musztardy Dijon
1 cytryna przekrojona na pół
3 listki laurowe
3 ząbki czosnku
5 ziaren ziela angielskiego
1/4 obranego selera
Dodatkowo:
kawałek siatki do formowania wędlin
1 łyżka majeranku
1 łyżka czubrycy zielonej

Sposób przygotowania przepisu:

Szynka na biało w zalewie z cytryną

  • Szynka na biało w zalewie z cytryną1. Szynkę myję , osuszam, posypuję pieprzem cytrynowym, pozostawiam do dnia następnego. Szynkę formuję , wkładam do siatki. Składniki zalewy doprowadzam do zagotowania , płomień przykręcam na najmniejszy, wkładam szynkę , gotuję około godziny - co kilka minut szynkę przekręcam , wyłączam , pozostawiam do wystudzenia. Szynkę wyjmuję , zdejmuję siatkę , majeranek mieszam z czubrycą , posypuję szynkę, otaczam całą przyprawami, wstawiam do lodówki. Na drugi dzień szynka jest gotowa.

Porady

Jeśli nie mamy siatki do formowania wędlin , nic nie szkodzi , szynka wybierze sama sobie kształt.
Przed włożeniem szynki do lodówki , warto nakryć ją na przykład miseczką lub zawinąć w folię aluminiową .

Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników



Tagi

szynkacytrynaWielkanocświętawędlinazalewa

Komentarze

Podobne przepisy

omlet

Dodane przez: Konto nieaktywne

Omlet z szynką i szczypiorkiem

Bardzo prosty i lekki omlecik....

Omlet

Dodane przez: Konrad s

Omlet z szynką

Niby zwykle danie a jednak nieraz...

Naleśniki z parówkami ,szynką i serem

Dodane przez: Bożena1960

Naleśniki z parówkami, szynką i serem

Polecam dzisiaj smaczne, szybkie...

Tortille z serkiem wiejskim , szynka i warzywami

Dodane przez: Jola1977-1977

Tortille z serkiem wiejskim, szynką i warzywami

Tak przygotowane tortille doskonale...

Omlet biszkoptowy z grzybami, papryką i szynką

Dodane przez: Jola1977-1977

Omlet biszkoptowy z grzybami, papryką i szynką

Tak przygotowany omlet, to smaczne...

Sandwicze.

Dodane przez: Słodko Słodka

Sandwicze z jajecznicą, szynką i serem

Lubimy sobie dogadzać szczególnie...

TO CIĘ RÓWNIEŻ ZAINTERESUJE