Tak przygotowany schab to doskonała wędlina domowa. Dodatek chrzanu czy ćwikły doda jej charakteru, chociaż sama smakuje wybornie. Doskonały od święta i na każdy dzień.
1 godz. 10 min
Więcej niż 10 osób
Łatwy
Składniki:
ok. 1 kg. schabu surowego wieprzowego
2 litry wody
4 łyżki soli
1 łyżka cukru
2 łyżki musztardy francuskiej -z ziarnami gorczycy
4 łyżki majonezu
4 listki laurowe
4 posiekane ząbki czosnku
po 5 ziaren czarnego pieprzu, ziela angielskiego
1 łyżka czubrycy zielonej
2 łyżki przyprawy -suszone pomidory z czosnkiem i bazylią
Dodatkowo:
ok. 30 cm. folii aluminiowej
Schab na biało - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
1.Wodę, majonez,musztardę, cukier, sól, czosnek, pieprz,ziele angielskie, listki laurowe doprowadzam do zagotowania, wkładam umyty i osuszony schab, gotuję na bardzo małym płomieniu 20 minut. Po tym czasie wyłączam płomień, i tak pozostawiam schab na cztery godziny, ponownie podłączam płomień schab gotuję 20 minut-na bardzo małym płomieniu, wyłączam płomień, pozostawiam schab na cztery godziny. Schab wyjmuję z zalewy, lekko osuszam, posypuję mieszanką czubrycy i pomidorów suszonych, zawijam w folię aluminiową, wstawiam do lodówki.
Porady
Mieszankę ziół , którą osypiemy schab możemy skomponować sami-np. może to być majeranek czy pieprz cytrynowy.
Komentarze