Sycylijskie Arancini

Sycylijskie arancini - jak zrobić?
Sposób przygotowania:

• 1. Wodę wlewamy do garnka i doprowadzamy do wrzenia, wsypujemy łyżeczkę soli, a następnie wsypujemy do niej ryż i gotujemy 15 min.
  Po ugotowaniu odcedzamy, przekładamy do miski. Dodajemy do środka starty na drobnych oczkach ser, masło i jajko i szafran jeśli mamy.
  Wszystko dokładnie mieszamy i odstawiamy do ostygnięcia.
  
  Cebulę kroimy w drobną kostkę. Na patelni lekko rozgrzewamy oliwę i wsypujemy na nią cebulę. Lekko podsmażamy
  (najlepiej lekko poddusić). Następnie dodajemy mięso i smażymy często mieszając. Kiedy mięso nie będzie surowe dodajemy
  pomidory, pieczarki,koncentrat i przyprawy. Wszystko razem gotujemy ok. 15 min. Następnie wsypujemy groszek i gotujemy,
  do momentu, aż farsz nie będzie rzadki (ok.10 min). Farsz odstawiamy do ostygnięcia.
  
  Mozzarellę kroimy drobno i odkładamy do osobnej miseczki.
  Olej rozgrzewamy.
  Dłonie zwilżamy wodą, bierzemy porcję ryżu i rozkładamy na dłoni. na środek dajemy łyżeczkę farszu i mozzarellę i zlepiamy wszystko w kulkę.
  (trzeba uważać, aby farsz nie wychodził z ryżu, bo kulka może się rozpaść podczas smażenia)
  
  Tak samo robimy z pozostałym ryżem, aż uformujemy wszystkie kulki. Następnie w miseczce roztrzepujemy jajko, zamaczamy w nim kulki, obtaczamy w tartej bułce i wkładamy na rozgrzany olej. Smażymy, aż sie zarumienia ok. 3-4 min.
  Podajemy ciepłe. Smacznego.