Świąteczny wieniec bezowy
Martyna Wirkus
- 3 godz.
- Dla 10 osób
- Łatwy
Efektowny i prosty w wykonaniu wieniec bezowy przyozdobi z pewnością niejeden świąteczny stół. Przepyszny, można go zrobić na wiele sposobów i użyć dodatków wg uznania.
- 3 godz.
- Dla 10 osób
- Łatwy
Składniki:
- 6 białek w temperaturze pokojowej
300g drobnego cukru do wypieków
1 łyżeczka mąki ziemniaczanej
1 łyżeczka soku z cytryny
Krem i dekoracje:
200ml śmietanki 36% schłodzonej
300g mascarpone schłodzonego
2 łyżki cukru pudru
Owoce do dekoracji
Wystaw ocenę:
0 (0 ocen)
Świąteczny wieniec bezowy - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
- 1. Białka ubić na sztywną masę, aż zaczną się robić tzw. chmurki. Zacząć dodawać cukier łyżka po łyżce cały czas ubijając na najwyższych obrotach. Cukier dodawać w odstępach 1-2 minutowych. Ubijać do momentu, aż cały cukier zostanie dodany do białek i nie będzie wyczuwalny między palcami.
- 2. Gdy cały cukier będzie dokładnie rozpuszczony dodać mąkę ziemniaczaną i sok z cytryny. Wymieszać ręcznie do połączenia. Bezę przełożyć do rękawa cukierniczego z ozdobną tylką 1M.
- 3. Wyciskać gniazdka bezowe jedno obok drugiego tworząc kształt wieńca. W każdej bezie ma być dołek na późniejszy krem i owoce.
- 4. Bezę suszyć 3 godziny w 90 stopniach z termoobiegiem. Dzięki temu beza będzie śnieżnobiała.
- 5. Wszystkie składniki na krem włożyć do misy i ubić na sztywno. Nałożyć do każdego dołka w bezie. Na koniec dołożyć owoce.
Porady
Dzięki suszeniu bezy w niskiej temperaturze i wydłużając czas osiągniemy idealnie białą i chrupiącą bezę.
Dodaj do książki kucharskiej
Więcej przepisów autora
Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników
Sprawdź dania, które zawierają też:
BiałkaInne przepisy tego użytkownika
Podobne przepisy
Komentarze