Strucla drożdżowa z serem, krucha

wyświetlono: 3812 |
dodany do książki kucharskiej: 5 |
polecenia: 0

Dzisiejszy przepis , to jedna z wersji zastosowania mojego uniwersalnego drożdżowego ciasta, a atrakcyjność tej strucli polega głównie na fantazyjnym jej zawinięciu.

Dodany przez: bryczka

Opublikowany: 12.02.2013

Zobacz galerię

Zobacz galerię

60min PT60M

Składniki

Podaję proporcje składników na jedną struclę:

20 dkg mąki pszennej
15 dkg masła lub miękkiej margaryny
2 łyżki gęstej kwaśnej śmietany
1 żółtko
szczypta soli
2 dkg drożdży świeżych

Do nadzienia:

25 dk sera twarogowego półtłustego
1 płaska łyżeczka
budyniu waniliowego (proszku)
część białka
cukier waniliowy (1 pełna łyżka)
1 łyżka żurawiny lub rodzynek
1 łyżka skórki pomarańczowej
cukier kryształ lub kruszonka z orzechami do posypania strucli

Sposób przygotowania przepisu:

Strucla drożdżowa z serem, krucha

1. Drożdże rozprowadzić ze śmietaną. Na stolnicy posiekać resztę składników, dodać drożdże ze śmietaną i zagnieść ciasto dość miękkie ,tak jak na pierogi , jeżeli zbyt twarde dodać śmietany, gdy zbyt miękkie dosypać troszkę mąki.
Teraz trzeba wymieszać nadzienie z sera, a ciasto leżakując pół godziny, spulchni się.
Ciasto rozwałkować na kształt prostokąta o wymiarach 25 / 20 , starać się tak wałkować ciasto , by na środku było nieco grubsze niż po bokach.Na środku prostokąta ułożyć ser, naciąć równo boki.
Na zdjęciu dokładnie pokazałam jak zawijać ciasto, myślę,że sobie z łatwością poradzicie.
Posmarować jajkiem, posypać cukrem kryształem i orzechami włoskimi lub kruszonką i udekorować skórką pomarańczową (tu u mnie przepis).
Włożyć do nagrzanego do 180 st. piekarnika i piec około pół godziny.

Porady
Oczywiście powyżej pokazanym sposobem możecie zawinąć w to ciasto jabłka pokrojone w kostkę z cynamonem i cukrem oraz odrobiną bułki tartej , z makiem lub słone nadzienie np. kapustę kiszoną lekko sparzoną z boczkiem i cebulą, czy parówki z cebulką i pieczarkami. Co włożycie i zapleciecie , to już pozostawiam Waszej inwencji twórczej i smakowej.