Smażona pierś kaczki

Smażona pierś kaczki - jak zrobić?
Sposób przygotowania:

• 1. Pierś kaczki umyć i osuszyć. Nożem naciąć skórę w kratkę, tak, by nie naruszyć mięsa pod skórą. Z obu stron oprószyć solą i pieprzem.
• 2. Następnie rozgrzać patelnię i położyć pierś skórą do dołu, aby tłuszcz się dobrze wytopił. Piersi smażyć przez 9 minut od strony skóry (od momentu rozgrzania się patelni). Ustawiać temperaturę grzania, tak aby mięso smażyło się, ale nie przypaliło. Następnie przewrócić na drugą stronę i smażyć jeszcze przez 5 minut.
• 3. Sos: orzechy zmiksować, tak, żeby były wyczuwalne.Połączyć z olejem, jogurtem i kurkumą. Doprawić do smaku solą i pieprzem.(w razie konieczności dodać jogurtu, by nie był za gęsty).
• 4. Usmażone piersi zdjąć z patelni i odłożyć, by odpoczęły przez ok.5 minut. Wyłożyć na talerz z sosem orzechowym pokrojone w plastry. Podawać np. z ziemniakami i surówką z czerwonej kapusty.