Smażona pierś kaczki z owocami
- 25 min
Do tej pory piersi kaczki podsmażałam, a potem piekłam w piekarniku. Tym razem przygotowałam ją inaczej. Smażenie rozpoczęłam od zimnej patelni, dość długo na stronie ze skórą, trochę mniej na drugiej i bez dodatku tłuszczu.
- 25 min
Składniki:
- • 2 piersi kaczki
• sól, pieprz do smaku
• 1/2 szklanki malin
• 1/2 szklanki borówki amerykańskiej
• 2 jabłka
Wystaw ocenę:
4.5 (196 ocen)
Zobacz również:
Dania główneSmażona pierś kaczki z owocami - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
-
1.
• Skórę na piersiach kaczki naciąć w kratkę, posypać solą i pieprzem.
• Położyć na zimnej patelni skórą do dołu i dopiero wtedy włączyć kuchenkę.
• Od momentu rozgrzania patelni smażyć piersi przez 8 minut. Tłuszcz wytopi się wtedy równomiernie ze skóry.
• Po tym czasie przewrócić na drugą stronę i smażyć jeszcze 4 minuty.
• Piersi zdjąć z patelni, zawinąć w folię aluminiową i odczekać jeszcze 5 minut, aż dojdzie w środku.
• Jabłka umyć, przekroić na ósemki i wyciąć gniazda nasienne.
• Jabłka wrzucić na tłuszcz po kaczce, lekko podsmażyć, dodać maliny i borówki. Chwilę poddusić, aż utworzy się owocowy sos.
Porady
Ten sposób smażenia powoduje, że tłuszcz wytapia się powoli, a nie ścina od razu na gorącej patelni. Dodatkowo kaczka dochodzi w środku po smażeniu w folii aluminiowej. Tak przygotowane piersi kaczki są mięciutkie, soczyste i lekko różowe. A dodatek owoców podkreśla smak pysznego mięsa.
Dodaj do książki kucharskiej
Więcej przepisów autora
Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników
Inne przepisy tego użytkownika
Zobacz inne z:
ObiadPodobne przepisy
Komentarze