Wędzona pierś z kaczki
Joanna Kryla
- 60 min
- Więcej niż 10 osób
- Średni
Mój pomysł na domową wędlinę. Tak przygotowana pierś jest soczysta, pachnąca a przede wszystkim dużo, dużo zdrowsza niż kupne wędliny. Doskonała na
- 60 min
- Więcej niż 10 osób
- Średni
Składniki:
- 2 kg piersi z kaczki
2 łyżeczka soli peklującej
4 łyżeczka soli kuchennej
1 łyżeczka majeranku
kilka ziaren jałowca
kilka ziaren ziela angielskiego
1 listek laurowy
1 łyżeczka pieprzu w ziarnach
kilka ząbków czosnku
2 litry zimnej przegotowanej wody
Wystaw ocenę:
4.48 (210 ocen)
Zobacz również:
WędlinyWędzona pierś z kaczki - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
- 1. Piersi umyć i osuszyć. Do wody dodać wszystkie przyprawy i obrane posiekane w plasterki ząbki czosnku. Piersi zalać marynatą i zostawić w niej na trzy dni. Następnie wyciągnąć piersi z zalewy i osuszać przez jeden dzień. (inaczej piersi będą się gotować nie wędzić). Wędzić w wędzarni przez 6 godzin pilnując temperatury- musi wynosić 60 stopni C. Do wędzenia użyłam jabłoni i zrębków wędzarniczych. Tak przygotowanej wędliny już nie parzę. Smacznego!
Dodaj do książki kucharskiej
Więcej przepisów autora
Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników
Inne przepisy tego użytkownika
Podobne przepisy
Pierś z kaczki w miodowej marynacie
Kaczka jest niesamowita. Jej mięso ma smak głęboki, wyrazisty i niezwykle szlachetny. Bardzo lubię, gdy otula ją słodka nuta, a mięso po upieczeniu jest soczyste i delikatne. Dzisiaj zapraszam Was na pieczoną w marynacie miodowej pierś z kaczki, którą podałam z domową konfiturą wiśniową. Całość dania...
Komentarze