Śledź po kaszubsku według Czarka
Cezary Zalewski
- 24 godz.
- Więcej niż 10 osób
- Łatwy
Bardzo smaczne śledzie zrobione według mojego autorstwa przepisu.
- 24 godz.
- Więcej niż 10 osób
- Łatwy
Składniki:
- 1 kg filetów śledziowych (matiasy)
4 łyżki cukru
1/2 szklanki oleju
4 łyżki pikantnego ketchupu
8 łyżek koncentratu pomidorowego (zamiast koncentratu i ketchupu dałem słoik sosu Boloński)
3 ząbki czosnku
1 łyżka majeranku
1 łyżeczka tymianku
sól do smaku
0,5 szklanki octu
50 dkg cebuli
6 ziarenek ziela ang.
6 listków laurowych
parę ziarenek gorczycy
pieprz młotkowany z kolendrą
Wystaw ocenę:
0 (0 ocen)
Zobacz również:
PrzystawkiŚledź po kaszubsku według czarka - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
- 1. Wymoczone filety pokroić w kawałki. Rozgrzać olej i zeszklić cebulę pokrojoną w piórka. Dodać cukier i chwilę smażyć. Wlać ocet, dodać liście laurowe, ziele angielskie i koncentrat pomidorowy. Wymieszać i dusić kilka minut. Zdjąć z ognia i dodać ziarenka gorczycy. Wystudzić. Kłaść kawałki filetów i przekładać sosem. Najlepiej smakują na drugi dzień, kiedy dobrze się zamarynują i przejdą smakiem przypraw. W lodówce mogą postać do 3 tygodni.
Dodaj do książki kucharskiej
Więcej przepisów autora
Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników
Inne przepisy tego użytkownika
Podobne przepisy
Śledź po kaszubsku
Tak, dobrze widzicie. To jest przepis na śledzia po kaszubsku, który wbrew "tradycji" nie jest w pomidorach, a właśnie w śmietanie. Śledź mancowy jest łowiony przy pomocy specjalnej sieci (sieć mancowa), która odławia najdorodniejsze sztuki, co bardzo wpływa na smak i jakość ryby. W oryginalnym przepisie...
Komentarze