Sernik z malinami i musem czekoladowym

  • wyświetlono: 854 |
  • dodany do książki kucharskiej: 20 |
  • polecenia: 0

Pieczony sernik z delikatnie wyczuwalną białą czekoladą. Zatopione w nim fragmenty kremu malinowego wnoszą świeżość i przepyszny owocowy smak malin. Całość przykryta jest lekkim musem czekoladowym. Bardzo dobry, mazisty i przyjemny w smaku sernik.

Mniam1

Składniki

SPÓD:

100 g herbatników maślanych
1 łyżka kakao
50 g masła

KREM MALINOWY:

400 g malin
1/3 szklanki cukru
1 łyżka mąki ziemniaczanej
2 łyżki zimnej wody

SERNIK CZEKOLADOWY:

500 g twarogu zmielonego
2 jajka
1/3 szklanki cukru
150 g czekolady białej
szczypta soli

MUS CZEKOLADOWY:

100 g czekolady gorzkiej
1 1/2 szklanki śmietanki kremówki 30%
1 łyżeczka żelatyny
2 łyżki wody

DEKORACJA:

kuleczki zbożowe w różowej skorupce
płatki czekoladowe

Sposób przygotowania przepisu:

Sernik z malinami i musem czekoladowym

  • image-11sjyaq1. Herbatniki zmielić w rozdrabniaczu, wymieszać z kakao i dodać miękkie masło. Wszystko razem rozetrzeć i wylepić dno formy o średnicy 19 cm. Odstawić w chłodne miejsce.
  • 2. Maliny przełożyć do garnuszka, zasypać cukrem i mieszając, podgrzewać na małym ogniu. Można podlać odrobiną soku z cytryny lub samą wodą. Kiedy owoce puszczą sok i zaczną się rozpadać przetrzeć przez sitko, aby pozbyć się pestek. Malinowy mus przełożyć z powrotem do garnka i wlać rozpuszczoną w wodzie mąkę ziemniaczaną. Wstawić na ogień i ugotować gęsty krem malinowy. Odstawić do wystudzenia.
  • image-1nnahgp3. Składniki na sernik powinny być w temperaturze pokojowej. Czekolady rozpuścić w kąpieli wodnej umieszczając miseczkę nad gotującą się wodą. Białka oddzielić od żółtek i ubić ze szczyptą soli na sztywną pianę.
    Twaróg utrzeć z cukrem, a następnie dodać po jednym żółtku. Wlać rozpuszczoną, przestudzoną czekoladę i dokładnie zmiksować masę serową. Nie ubijać zbyt długo. Na końcu, za pomocą łopatki wmieszać pianę z białek. Tak przygotowany masę wylać na spód. Na wierzchu wyłożyć delikatnie i punktowo krem malinowy. Użyłam do tego dwóch małych łyżeczek - jedną nabierałam, a drugą spychałam na sernik. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 180*C, a po włożeniu sernika zmniejszyć do 150*C. Piec przez 45 min. Studzić w lekko uchylonym piekarniku. Po ostudzeniu, sernik przestawić do lodówki.
  • image-1ctg7674. Żelatynę zalać zimną wodą i odstawić, aż napęcznieje. Czekoladę połamać i umieścić w miseczce. Pół szklanki kremówki zagotować i wlać do czekolady. Odstawić na ok 2 minuty. Kiedy czekolada zmięknie, delikatnie wymieszać do uzyskania jednolitej konsystencji.
  • image-2ancjua5. Żelatynę rozpuścić i przestudzoną wlać do ciepłej czekolady.
    Pozostałą kremówkę (1 szklankę) ubić na sztywną pianę i delikatnie w co najmniej trzech etapach dodawać do przestudzonej czekolady. Gotowy mus przełożyć na zimny sernik i wyrównać. Kiedy zacznie tężeć ozdobić dekoracjami cukierniczymi. Smacznego :)

Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników



Tagi

slodkie_zycieMalinyciasto z owocamimus czekoladowysernik pieczonySernik z białą czekoladąrodzinne spotkaniadla mamykrem z malintorcik na urodziny

Komentarze

Podobne przepisy

Sernik

Dodane przez: Mniam1

Dyniowy sernik z musem czekoladowym

Sernik w kolorach jesieni. Kremowy,...

image-0s2hhgt

Dodane przez: moniucha_

Sernik z musem czekoladowym

mój ulubiony ostatnio sernik

sernik z musem czekoladym i wiśniami z nalewki

Dodane przez: klementynka

sernik z musem czekoladowym i wiśniami z...

Mój ulubiony, bo bez spodu, za...

Podwójnie  czekoladowy sernik z malinami

Dodane przez: Jaga85

Podwójnie czekoladowy sernik z malinami

Sernik przed podaniem możemy oprószyć...

Pyszny sernik z musem czekoladowym

Dodane przez: monia7911

Sernik biały z musem czekoladowym

Sernik jest pyszny,wilgotny z cudownym...

Sernik z mascarpone i malinami

Dodane przez: slodkokwasnakuchnia

Sernik z mascarpone i malinami

Zapraszam na pyszny i delikatny...

TO CIĘ RÓWNIEŻ ZAINTERESUJE