Sernik z musem czekoladowym

  • wyświetlono: 1053 |
  • dodany do książki kucharskiej: 10 |
  • polecenia: 0

Kolejny weekend majowy a u mnie kolejny serniczek , tym razem z pysznym ,delikatnym musem czekoladowym ....przepyszny ,bardzo słodki dla miłośników czekolady idealny ,ciasteczka oreo dodają ciekawego smaku a sernik pieczony w kąpieli wodnej jest wyjątkowo delikatny i wilgotny ,wszystkie te warstwy http://wypiekirene.blogspot.com/

rene70
  • 12 porcje
  • 100min
  • Średni

Składniki

Składniki na blaszkę 26 cm

Masa serowa :
- 650 g twarogu ,u mnie z Wielunia "Mój ulubiony"
- 325 ml śmietanki 36 %
- szklanka cukru pudru
- 4 jajka
- 1 duża ,płaska łyżka mąki pszennej
- 2 duże ,płaskie łyżki mąki ziemniaczanej
- kilka kropel olejku waniliowego

Spód :
- 176 g całych ciasteczek Oreo
- 36 g roztopionego masła

Mus czekoladowy :
- 100 g mlecznej czekolady ( u mnie Wedel )
- 160 g gorzkiej czekolady ( u mnie Wedel )
- 4 jajka
- 65 g cukru
- 130 ml śmietanki 36%
- 40 g masła
- 1 duża łyżka spirytusu
- 2 duże łyżki espresso ( płynu)

Sposób przygotowania przepisu:

Sernik z musem czekoladowym

  • 1. Blaszkę 26 cm wyłożyć papierem do pieczenia i całą blaszkę owinąć folią aluminiową tak aby nie przedostała się woda ,w której będzie stał sernik ,najlepsza będzie folia o szerokości 45 cm .

    Ciastka zmielić w blenderze
    i wymieszać z roztopionym masłem,
    wyłożyć je na blaszkę i ugnieść równomiernie na całej powierzchni, włożyć do lodówki na czas robienia masy serowej.
    Piekarnik rozgrzać do 180 stopni. , zagotować sobie wodę w czajniku.
    Ser ,cukier i mąki wrzucić do miski i wymieszać na średnich obrotach, dodać kolejno jajka i smietanę, olejek waniliowy, ucierać do połączenia składników ale nie za długo żeby nie napowietrzać masy.
    Masę wylać na ciasteczkowy spód ,
    na dużą blaszkę wlać wrzącą wodę,
    ustawić blaszkę z sernikiem i wstawić do piekarnika , zmniejszyć temperaturę do 140 stopni ,
    piec 80 minut ,
    po tym czasie wyjąć z wody blaszkę ale zostawić sernik w piekarniku do wystygnięcia przy uchylonych drzwiczkach .
    Jak sernik będzie już zimny robimy mus czekoladowy.
    Czekolady wrzucamy do miseczki ,którą ustawiamy na garczku z gotującą się wodą ,cały czas mieszamy tak aby czekolada się rozpuściła,w połowie możemy zdjąć z kuchenki ,
    dodajemy masło , spirytus i kawę ,mieszamy aż składniki się połączą i studzimy mieszając od czasu do czasu żeby zachować konsystencję ,
    ubijamy białka na sztywną masę pod koniec dodając cukier ,ubijamy jeszcze ok 3-4 minut ,
    ubijamy śmietanę , do masy czekoladowej dodajemy po jednym żółtku cały czas ubijając ,
    zmniejszamy obroty do najniższych i dodajemy połowę ubitych białek ,mieszamy ,dodajemy ubitą śmietanę i na koniec resztę białek ,
    wszystko mieszamy delikatnie łyżką i gotowy mus wykładamy na zimny sernik , wkładamy do lodówki najlepiej na całą noc.
    Przed podaniem posypujemy startą czekoladą .
    Smacznego :)

Porady

Składniki na sernik wyjąc z godzinkę dwie przed robieniem z lodówki
śmietana do musu musi być mocno schłodzona

Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników



Tagi

slodkie_zyciemama_mnie_nauczylaczekoladasernikmussernik z musem

Komentarze

Podobne przepisy

Sernik z musem wiśniowym

Dodane przez: Katarzyna Janeczko

Sernik z musem wiśniowym

Sezon na wiśnie trwa więc warto...

s

Dodane przez: sylwin03

Serniczki z musem truskawkowym

Serniczki z musem truskawkowym

Sernik z musem truskawkowym

Dodane przez: megii013

Sernik z musem truskawkowym

Przepis na to ciasto podpatrzyłam...

Sernik z musem mandarynkowym

Dodane przez: ewaeu

Sernik z musem mandarynkowym

Mandarynki i bita śmietana sprawiły...

Sernik z musem mango

Dodane przez: Cafe Babilon

Sernik z musem mango

Delikatny, lekki sernik z musem...

Sernik z musem malinowym

Dodane przez: dorota w

Sernik z musem malinowym

Zaskakująco pyszny sernik w którym...

TO CIĘ RÓWNIEŻ ZAINTERESUJE