Ciasto serowo-jabłkowe z musem czekoladowym

wyświetlono: 2376 |
dodany do książki kucharskiej: 20 |
polecenia: 1

Efektowne, pyszne ciasto, które łączy ze sobą smaki: kruchego, kakaowego ciasta, sera, jabłek i czekolady. Nieco pracochłonne, ale smak wynagradza cały czas w nie włożony :)

Dodany przez: agarybak76

Opublikowany: 10.12.2016

Zobacz galerię

Składniki

ciasto kruche: 3 szklanki mąki pszennej
200g masła
2 żółtka (białka zachować)
3/4 szklanki cukru
1 łyżeczka proszku do pieczenia
2 łyżki kakao

masa serowa:1 kg sera na serniki (u mnie z wiaderka)
4 jajka
1 szklanka cukru
1 budyń śmietankowy

masa jabłkowa: 1litr musu jabłkowego
2 galaretki zielone, np.agrestowe

mus czekoladowy: 500ml śmietany 30 proc.
200g czekolady mlecznej
1 op.żelatyny fix deserowej (60g)
2 łyżki cukru pudru (niekoniecznie)

Sposób przygotowania przepisu:

Ciasto serowo-jabłkowe z musem czekoladowym

1. Kruche ciasto: wszystkie składniki ze sobą połączyć. Zwinąć w kulę i chłodzić godzinę w lodówce. Następnie ciastem wylepić dno formy (o wym.25/35 cm) wyłożonej papierem do pieczenia. Piec ok.15 minut w 180 st.
2. Masa serowa: żółtka utrzeć z cukrem na gładką masę. Dodawać łyżkami ser i proszek budyniowy. Białka ubić na sztywną pianę (dodać też białka z kruchego ciasta) i delikatnie wymieszać z ciastem. Całość wylać na podpieczony kruchy spód i piec ok.60 minut w 160 st. Wystudzić.
3. Mus jabłkowy wylać na patelnię, podgrzewać (w razie konieczności dodać soku z cytryny lub cukru). Wymieszać z suchymi galaretkami i chwilę podgotować. Gorący mus wylać na podpieczony, zimny ser. Wstawić do lodówki do całkowitego stężenia.
4. Mus czekoladowy: czekoladę rozpuścić w kąpieli wodnej, wystudzić. Kremówkę ubić, ewentualnie dodać cukier puder, a następnie połączyć z roztopioną czekoladą. Żelatynę przygotować wg przepisu na opakowaniu i wymieszać z masą czekoladową. Wylać na stężałą masę jabłkową. Odstawić do całkowitego stężenia na 2-3 godz.( a najlepiej na całą noc). Smacznego!