Sernik Rafaello

Sernik rafaello - jak zrobić?
Sposób przygotowania:

• 1. KOKOSOWY SPÓD:
  
  Wafelki pokruszyć w rozdrabniaczu.
  Wymieszać z mielonymi migdałami i roztopionym masłem.
  Masą wyłożyć dno tortonicy 24 cm, mocno dociskając.
  Na wierzch wsypać kokos, wyrównać.
  
  MASA SEROWA:
  
  Twaróg zblendować razem z mascarpone, dodać mąkę ziemniaczaną, cukier i cukier waniliowy, wymieszać.
  Do masy serowej dodać jajka i żółtka i ponownie zmiksować do momentu połączenia się składników.
  Kolejno dodać, gęste mleko kokosowe, syrop amaretto. Połączyć.
  Masę wlać na ciasteczkowy spód.
  Piec ok 15 minut w 175 stopniach.
  Zmniejszyć temperaturę do 120 stopni i piec kolejne 30 minut.
  Po 30 minutach boki tortownicy owinąć paskiem złożonym z 3 warstw folii aluminiowej i piec kolejne 20 minut.
  Następnie wierzch sernika posmarować śmietaną wymieszaną z 2 łyżkami cukru, piec kolejne 10 minut.
  
  Białka ubić z cukrem na sztywną i gładką pianę.
  Dodać mąkę ziemniaczaną i kokos. Dodładnie wymieszać.
  Bezę kokosową wyłożyć na sernik piec następne 30 minut, po czym ponownie zmniejszyć temperaturę do 90 stopni i suszyć bezę przez kolejne 30 minut.
  Studzić w uchylonym piekarniku.
  Schłodzić.
  Białą czekoladę roztopić w mikrofalówce.
  Na czekoladzie podkleić pralinki rafaello.
  
  
  INSPIRACJA: kwestiasmaku.com