Sernik ombre z czarną porzeczką

wyświetlono: 1068 |
dodany do książki kucharskiej: 5 |
polecenia: 0

Warstwowy sernik z jedną częścią śmietankową a drugą z czarnymi porzeczkami. Pieczony na kruchym cieście, a zwieńczony "polewą" śmietanową. Pyszny, sezonowy, z efektem ombre.

Dodany przez: dorota w

Opublikowany: 20.07.2017

Zobacz galerię

Dorota Wójcicka

Zobacz galerię

24 porcje
140min PT140M
Średni

Składniki

spód:
1 i 1/3 szklanki mąki pszennej
120 g miękkiego masła
3 płaskie łyżki cukru
1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia
2 żółtka

podstawowa masa serowa:
1 kg mielonego sera białego
6 jajek
1 szklanka cukru
6 płaskich łyżek mąki ziemniaczanej

warstwa śmietankowa:
1/2 części podstawowej masy serowej
100 ml mleka

warstwa porzeczkowa:
1/2 części podstawowej masy serowej
1 szklanka czarnej porzeczki

polewa:
300 ml kwaśnej śmietany
3 łyżki cukru pudru

Sposób przygotowania przepisu:

Sernik ombre z czarną porzeczką

1. Do miski wsypać mąkę, dodać masło, cukier, proszek do pieczenia i żółtka, zagnieść jednolite ciasto. Wyłożyć na wyłożoną papierem do pieczenia blaszkę o wymiarach 33x21 cm, wyrównać. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 180C, piec ok. 17-19 minut.
2. Do miski wyłożyć ser, dodać jajka, cukier i mąkę ziemniaczaną, zmiksować. Masę podzielić na 2 równe części.
3. Do 1/2 podstawowej masy serowej wlać mleko, krótko zmiksować. Wylać na podpieczone ciasto. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 160C, piec ok. 35-40 minut, do momentu ścięcia wierzchu.
4. Porzeczki zmiksować blenderem. Dodać do pozostałej podstawowej masy serowej, krótko zmiksować. Wylać na podpieczoną warstwę śmietankową. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 160C, piec ok. 35-40 minut, do momentu ścięcia wierzchu.
5. Śmietanę wymieszać łyżką z cukrem pudrem. Wylać na upieczony sernik, wstawić do piekarnika nagrzanego do 160C, piec jeszcze ok. 12-15 min.