Orzeźwiający, miętowy sernik gotowany otulony dwoma biszkoptami – o smaku kawy oraz z prażonymi wiórkami kokosowymi, pokryty polewą na bazie ciemnej czekolady i kakao. Wygląda nietuzinkowo i świetnie smakuje. Ciasto z powodzeniem może zastąpić tradycyjny tort, idealnie nadaje się na wszelkiego rodzaju święta i uroczystości okolicznościowe.
Biszkopt kokosowy:
1/3 szklanki mąki pszennej
1/3 szklanki cukru
6 białek (zimne – z lodówki)
50 g wiórków kokosowych (uprażone w suchym rondelku)
½ łyżeczki proszku do pieczenia
szczypta soli
Masa serowa:
1 kg sera twarogowego półtłustego
6 jajek
200 g masła
½ szklanki cukru
2/3 szklanki mleka
1 opakowanie budyniu bez cukru o smaku waniliowym (opakowanie na ½ L płynu)
1 opakowanie budyniu bez cukru o smaku cytrynowym (opakowanie na ½ L płynu)
4 – 5 łyżek posiekanej mięty
Polewa:
100 g czekolady deserowej
1 łyżeczka kakao naturalnego
50 g masła
¼ szklanki mleka
Sernik miętowy w biszkoptach z polewą czekoladową - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
1.Przygotować biszkopt kawowy - białka ubić na sztywną pianę ze szczyptą soli. Partiami wsypać cukier, nadal ubijając. Następnie dodać kolejno, nadal ubijając - po jednym żółtku, proszek do pieczenia, kawę, mąkę. Ciasto wylać do formy (25 x 40) wyścielonej papierem do pieczenia. Piec ok. 30 min w temp. 180°C. Biszkopt wystudzić.
2.Przygotować biszkopt kokosowy - białka ubić na sztywną pianę ze szczyptą soli. Partiami wsypać cukier, nadal ubijając. Następnie dodać, nadal ubijając, proszek do pieczenia oraz mąkę. Wsypać wiórki i delikatnie wymieszać łyżką. Ciasto wylać do osobnej formy (25 x 40) wyścielonej papierem do pieczenia. Piec ok. 20 min w temp. 180°C. Biszkopt wystudzić.
3.Przygotować masę serową – jajka, mleko, miętę i oba opakowania proszku budyniowego razem zblendować. W garnku rozpuścić masło z dodatkiem cukru. Wlać zmiksowane blenderem składniki, dołożyć ser i wymieszać. Nadal mieszając, podgrzewać, aż całość się zagotuje i zgęstnieje - masę wyłożyć na biszkopt kawowy…
4.…po czym przykryć biszkoptem z wiórkami kokosowymi – pozostawić do wystudzenia.
5.Przygotować polewę – do garnka przełożyć masło, wlać mleko, dodać połamaną czekoladę i wsypać kakao. Składniki podgrzewać na małym ogniu, aż powstanie gładka masa.
6.Polewę lekko wystudzić i wyłożyć na biszkopt kokosowy. Gotowe ciasto przechowywać w chłodnym miejscu.
Komentarze