Jeden z najbardziej lubianych serników w moim domu. Robię go na różne okazje i zawsze znika błyskawicznie. Pyszny sernik dla miłośników kokosa i sernika. Możemy go przygotowywać nie tylko w sezonie truskawkowym ale przez cały rok wykorzystując truskawki mrożone lub inne owoce.
1 godz. 30 min
Dla 6 osób
Składniki:
6-8 porcji:
Składniki: tortownica 18 cm
spód:
100g ciasteczek maślano-kakaowych,
40-50g oleju kokosowego,
masa serowa:
500g twarogu mielonego ( może być tez twaróg z wiaderka),
75 g wiórek kokosowych,
3 jajka,
1 budyń śmietankowy bez cukru,
ok. 100g cukru,
60 g oleju kokosowego,
szczypta soli,
mus truskawkowy:
ok. 200 g truskawek ( mogą być mrożone),
cukier (opcjonalnie),
ok. łyżeczki żelatyny ( opcjonalnie),
Sernik kokosowy z musem truskawkowym - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
1.Ciasteczka mielimy na piasek, łączymy z olejem kokosowym ( najlepiej dać go najpierw mniej i stopniowo dodawać aż połączy się z ciastkami) i wykładamy spód okrągłej tortownicy, ugniatamy. Jeśli masa jest lekko płynna wkładamy do lodówki na około 15-20 min aby zastygła.
W tym czasie przygotowujemy masę serową. Żółtka ucieramy z cukrem, następnie dodajemy ser, budyń, olej i wiórki kokosowe. Miksujemy tylko do połączenia składników. Białka ubijamy na sztywno ze szczyptą soli i dodajemy do masy, delikatnie mieszamy szpatułką (łyżką). Masę serową wylewamy na spód.
Piekarnik rozgrzewamy do ok. 160°C. Na półkę niżej wstawiamy naczynie z wodą. Wkładamy sernik i pieczemy około 70- 80 minut. Kiedy sernik na środku nie będzie już płynny to wyłączamy piekarnik i pozostawiamy na godzinę. Następnie wyjmujemy i odstawiamy na kilka godzin do zupełnego wystudzenia. Ja zostawiłam na noc.
Truskawki miksujemy. Jeśli mus jest mało słodki to możemy dosłodzić. Musem polewamy sernik. Jeśli chcemy aby mus był bardziej zwarty możemy rozpuścić trochę żelatyny we wrzątku, a następnie dodać do musu, wymieszać i zostawić do stężenia. Smacznego!
Komentarze