Sernik gotowany (z bakaliami)
- 2 godz.
Składniki:
- Ciasto kruche:
1/2 kg mąki pszennej
3/4 szklanki cukru pudru
3 żółtka
12 dag margaryny
3 łyżki śmietany
1 łyżeczka proszku do pieczenia
Składniki na masę serową:
1 kg sera białego zmielonego
1,5 szklanki cukru
cukier waniliowy
1/2 kostki masła
1/2 szklanki mleka
2 żółtka
1 jajo
4 łyżeczki mąki ziemniaczanej
1 czubata łyżka budyniu waniliowego
Dodatkowo do masy serowej:
paczka rodzynek
skórka pomarańczowa kandyzowana
Polewa:
120 g masła lub margaryny
1/2 szklanki cukru pudru
1 łyżka cukru waniliowego
2 łyżki kakao( czubate)
4 łyżki mleka
1 czubata łyżeczka żelatyny
Wystaw ocenę:
4.5 (173 ocen)
Sernik gotowany (z bakaliami) - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
-
Z podanych składników zagniatamy ciasto kruche. Formujemy w kule, owijamy folią spożywczą i wstawiamy do lodówki na godzinę.Po wyjęciu ciasto dzielimy na 3 równe części. Rozwałkowujemy każdą z nich do wymiarów małej blaszki do pieczenia(22x24)
Każdy blat pieczemy ok. 25 minut (do zrumienienia) w temperaturze 180 stopni. Studzimy. -
Do dużego garnka wkładamy ser, jajo,żółtka, cukier- mieszając rozpuszczamy całość.Dodajemy masło.Rozpuszczamy. Potem wsypujemy bakalie. Na końcu do gotującej się masy wlewamy roztwór 4 łyżeczek mąki ziemniaczanej z 1 łyżką budyniu rozrobionymi w 1/2 szklanki mleka. Gotujemy do zgęstnienia. -
Ciepłą masą serową przekładamy wystudzone blaty ciasta kruchego.
(radzę zrobić w blaszce , w której pieczemy blaty, gdyż ciepła masa serowa nim zastygnie może lekko wypływać). Wyrównujemy.Przykrywamy szczelnie folią aluminiową i odstawiamy na noc w chłodne miejsce( aby ciasto ładnie zmiękło). -
Wszystkie składniki (oprócz żelatyny!) gotujemy ok 2 minuty. Żelatynę rozrabiamy w ok. 4 łyżkach gorącej wody. Dodajemy do polewy. Mieszamy. Całość studzimy ok 4 minuty. Polewamy ciasto. Odstawiamy do chłodu na 3 godziny.
Porady
Kandyzowaną skórkę pomarańczową można przygotować samemu, siekając skórkę z pomarańczy w kostkę i dusząc ją na małym ogniu 15 minut.Następnie zasypać 4 łyżkami cukru i dusić w syropie jeszcze 10 minut( w razie potrzeby dolewając trochę wody)
Dodaj do książki kucharskiej
Więcej przepisów autora
Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników
Inne przepisy tego użytkownika
Podobne przepisy
Komentarze