Schab nadziewany owocami
Wraz z narzeczonym lubimy gotować i udoskonalać nasze potrawy. Zwyciężaliśmy w wielu konkursach i festiwalach kulinarnych.
Składniki:
- ● 1,5 kg schabu bez kości
● po 15 dag suszonych fig, moreli i śliwek
● 225 ml czerwonego wytrawnego wina
● kieliszek rumu
● łyżka masła
● łyżka oleju
● 3 goździki
● 1-2 łyżeczki majeranku
● sól, pieprz
Wystaw ocenę:
0 (0 ocen)
Zobacz również:
Dania główneSchab nadziewany owocami - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
-
Dokładnie nacieramy solą, pieprzem
i majerankiem, odstawiamy
w chłodne miejsce na
godzinę. Morele i figi moczymy
w rumie, śliwki sparzamy i osuszamy. -
2.
Schab nacinamy z górnej
i dolnej części, ale nie do końca,
rozkładamy, by powstał kwadrat. Delikatnie rozbijamy
go na przemian z lewej i prawej
strony. Do kieszonek wkładamy
połowę fig, śliwek, moreli
oraz goździki. Dociskając, obwiązujemy
sznurkiem. -
3.
Masło i olej rozgrzewamy
w rondlu, wkładamy schab
i rumienimy ze wszystkich
stron. Przekładamy do brytfanny,
dodajemy tłuszcz ze smażenia
mięsa, podlewamy kilkoma
łyżkami wody i pieczemy
godzinę w temp. 180 °C, podlewając
sosem z pieczenia.
W połowie pieczenia schab
obkładamy pozostałymi bakaliami
i podlewamy winem. Podajemy
z pieczonymi ziemniakami
oraz kapustą czerwoną
z jabłkiem i rodzynkami.
Porady
● Podczas pieczenia co jakiś czas trzeba mięso obrócić. ● Gdy upieczony schab jest jeszcze ciepły, zdejmujemy sznurek, a mięso kroimy w średniej grubości plastry. ● Sos z pieczenia odlewamy, miksujemy i doprawiamy do smaku, ewentualnie zagęszczamy. Podajemy do mięsa.
Dodaj do książki kucharskiej
Więcej przepisów autora
Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników
Sprawdź dania, które zawierają też:
Schab
Notka redakcyjna
PP_10-2008Inne przepisy tego użytkownika
Zobacz inne z:
ObiadPodobne przepisy
Schab nadziewany kapustą
Kawał aromatycznego chudego mięsa nadziewanego słodką kapustą z cebulą i jabłkiem o lekko kminkowej nucie, świetny zarówno na gorąco jako dodatek do gotowanych ziemniaków lub na zimno jako wędlina na kanapkę w każdej wersji smakuje świetnie. Polecam również na świąteczny stół.
Komentarze