ROLADKI Z KURCZAKA W CUKINII

Roladki z kurczaka w cukinii - jak zrobić?
Sposób przygotowania:

• 1. 1/2 cukinię kroimy w cienkie plastry, smarujemy olejem wymieszanym z solą i pieprzem, układamy na macie wyłożonej folią spożywczą, ułatwi to zwijanie rolady.
• 2. Filet rozcinamy i rozbijamy delikatnie na duży płat. Na plasterkach cukinii układamy kurczaka i kilka słupków papryki czerwonej i mozzarelli (aby było bardziej kolorowo można dodać też żółtą paprykę).
• 3. Całość musimy zrolować i pospinać wykałaczkami.
• 4. Przygotowujemy sos. Paprykę czerwoną, cebulę i pozostałą część cukinii kroimy w kostkę i podsmażamy aby zmiękły (można dolać trochę wody) Kiedy warzywa będą miękkie miksujemy je blenderem dodajemy około 1/2 słoiczka koncentratu i podgotowujemy jeszcze przez chwilę. Doprawiamy do smaku przyprawami.
• 5. Roladę układamy w żaroodpornym naczyniu, na sosie, przykrywamy folią aluminiową i pieczemy w nagrzanym do 180 stopni C piekarniku przez 30 minut, po tym czasie zdejmujemy folie i zapiekamy jeszcze 10-15 minut
  
  Gotową roladę kroimy w plasterki.