Risotto z cukinią i porem
- 40 min
- Dla 4 osób
Składniki:
- 300g ryżu do risotto
1szt. cukinia
1szt. cebula
mały por
2-3 ząbki czosnku
100ml wina białego
1litr bulionu warzywnego
80g ser parmezan
60g masła
2 łyżki oliwy
papryczka chili
Wystaw ocenę:
4.49 (166 ocen)
Risotto z cukinią i porem - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
- 1. Na głęboką patelnie wlać olej,podsmażyć drobno pokrojone cebule, czosnek,por i papryczkę chili. Po 3-4 min. dodać pokrojoną w półplasterki cukinie. Smażyć jeszcze parę minut cały czas mieszając.
- 2. Dodać ryż, pomieszać i wlać wino, poczekać chwile gdy alkohol odparuje, a resztę wina wchłoną ziarna ryżu, cały czas mieszając. Wlać trochę bulionu,co chwile mieszając. Kiedy ryż wchłonie płyn, dodać kolejną porcję ,mieszając do wchłonięcia bulionu. Czynność powtórzyć do wykorzystania całego płynu.
- 3. Pod koniec gotowania dodać masło i ser (trochę zostawić do posypania) wymieszać, zdjąć z ognia. Risotto nałożyć na talerze, posypać resztę serem, udekorować pietruszką.
Dodaj do książki kucharskiej
Więcej przepisów autora
Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników
Sprawdź dania, które zawierają też:
Cukinia
Inne przepisy tego użytkownika
Zobacz inne z:
Podobne przepisy
Risotto z papryką, cukinią i kurczakiem
Risotto przygotowujemy ze specjalnego rodzaju ryżu arborio. Przygotowujemy je najpierw przez podsmażenie ryżu aż stanie się szklisty. Wówczas podlewamy go stopniowo bulionem, gdy poprzednia porcja bulionu zostanie wchłonięta. Proponuję jego jesienną wersję – z papryką i cukinią.
Komentarze