Polędwiczki z sarniny nadziewane morelą w sosie aromatyzowanym szalotkami
kw
- 30 min
- Dla 3 osób
- Łatwy
Tak przygotowana dziczyzna wygląda niezwykle apetycznie, oczywiście też tak smakuje. Naturalnej słodyczy nadają mięsu niesiarkowane suszone morele. Polędwiczki były duszone w sosie własnym z dodatkiem szalotek, które dodane były razem z łupinką, dzięki czemu sos nabrał zarówno głębokiej barwy oraz smaku i aromatu.
- 30 min
- Dla 3 osób
- Łatwy
Składniki:
- 500 g oczyszczonych polędwiczek z sarniny
sól ziołowa
pieprz kolorowy
łyżka masła
łyżka semoliny
liść laurowy
2 roztarte ziarna ziela angielskiego
roztarte ziarno jałowca
sos Worcestershire
150 ml bulionu z sarniny lub warzywnego
3-4 szalotki
nadzienie:
niesiarkowane morele
Wystaw ocenę:
5 (1 ocen)
Zobacz również:
Dania mięsnePolędwiczki z sarniny nadziewane morelą w sosie aromatyzowanym szalotkami - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
-
1.
W każdym kawałku mięsa robimy nacięcie na wylot. Obficie nadziewamy suszonymi morelami. Oprószamy przyprawami i obtaczamy w semolinie.
Podsmażamy na maśle ze wszystkich stron. Do podsmażonych polędwiczek wlewamy bulion i sos Worcestershire. Dokładamy liść laurowy, ziela angielskie, jałowiec oraz przekrojone na pół szalotki. Dusimy pod przykryciem około 20-30 minut. W razie potrzeby jeśli sos za mocno wyparuje można podlać trochę wody lub bulionu.
Gotowe mięso podajemy lekko polane sosem spod duszenia oraz ulubionymi dodatkami.
Dodaj do książki kucharskiej
Więcej przepisów autora
Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników
Sprawdź dania, które zawierają też:
Dziczyzna
Inne przepisy tego użytkownika
Podobne przepisy
Polędwiczki z sarniny nadziewane piaskowcami
Piaskowce to bardzo smaczne grzyby leśne, które charakteryzują się tym, że na surowo, gdy je dotkniemy ich kolor z białego zmieni się na atramentowy. Jednak po obróbce termicznej nabierają jasnej apetycznej barwy. W moich rodzinnych stronach te grzyby są dosyć popularne i występują tak jak ich nazwa...
Przepis dnia!
Pikantna pasta jajeczna z makrelą i pieprzem zielonym w zalewie
Dodane przez:
Jola1977-1977
Komentarze