PIzza zakopiańska - pełnoziarnista, z wędzonym serem

Pizza zakopiańska - pełnoziarnista, z wędzonym serem - jak zrobić?
Sposób przygotowania:

• 1. Mieszamy obie mąki, dodajemy do nich sól, cukier, rozkruszone drożdże i zalewamy ciepłą wodą (ok 40 stopni). Składniki łączymy ręką, a gdy się połączą wyrabiamy ciasto, aż będzie jędrne i gładkie,ok. 10 minut.
• 2. Gotowe ciasto przykrywamy folią lub wilgotną ściereczką, aby nie stwardniało i odkładamy w ciepłe miejsce do podwojenia objętości - od 30 - 60 minut.
• 3. Piekarnik nastawiamy na 190-200 stopni góra dół z termoobiegiem.
• 4. Wyrośnięte ciasto wałkujemy na grubość ok 5mm podsypując mąką. Układamy na obsypanej mąką blasze, smarujemy koncentratem, obsypujemy ziołami,1 łyżeczkę zostawiamy na obsypanie po upieczeniu i 3/4 ilości sera, pokrojoną cebulą ,ananasem, kiełbasą i papryką, wykańczamy resztę sera i wstawiamy do pieca na maksymalnie 18 minut, czas możemy skrócić po 18 minutach pizza jest wypieczona, my taką lubimy.
• 5. Po upieczeniu polecam podawać ją obsypaną ziołami z sosem czosnkowym.