Pierś z kaczki w sosie jeżynowo-pomarańczowym

  • wyświetlono: 1191 |
  • dodany do książki kucharskiej: 1 |
  • polecenia: 0

Soczysta, lekko krwista z obłędnym sosem - idealna na wystawne obiady.

tycjanowa
  • 150min

Składniki

2 piersi z kaczki
tymianek świeży
starta skórka z pomarańczy
sok wyciśnięty w 0,5 pomarańczy
0,5 szkl. jeżyn
0,5 szkl. czerwonego wina
2 goździki
1 łyżeczka miodu
sól, pieprz

Sposób przygotowania przepisu:

Pierś z kaczki w sosie jeżynowo-pomarańczowym

  • 1. Piersi z kaczki dokładnie myjemy i suszymy papierowym ręcznikiem. Nacinamy w kratkę skórę, przyprawiamy solą i pieprzem. Na piersi ścieramy skórkę z wyparzonej pomarańczy, dodajemy tymianek i wkładamy do lodówki na ok. 2-3 godz.
  • 2. Kaczkę smażymy skórą do patelni ok. 8 min. (do momentu kiedy tłuszcz się wytopi a skóra się zarumieni). Przewracamy na drugą stronę i smażymy ok. 5 min.
  • 3. Przekładamy piersi do naczynia żaroodpornego lub na blaszkę i zapiekamy w piekarniku ok. 5-8 min w temp. 180 stopni C.
  • 4. W międzyczasie robimy sos. Z patelni, na której smażyła się kaczka zlewamy tłuszcz i wrzucamy łyżeczkę masła. Dodajemy wino i deklasujemy do momentu kiedy alkohol wyparuje. Następnie dodajemy sok z pomarańczy, jeżyny, miód, tymianek oraz goździki i smażymy do momentu zagęszczenia się sosu.
  • 5. Kaczkę wyciągamy z piekarnika, owijamy szczelnie folią aluminiową, odczekujemy ok. 10 min. i kroimy w plastry.

Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników



Tagi

moj_niedzielny_obiadsezonowe_przysmakilatodróbkuchnia_polskadania_świątecznepierś_z_kaczkikaczka_w_pomarańczach

Komentarze

Podobne przepisy

Pierś kaczki marynowana w czerwonym winie z rozmarynem

Dodane przez: Joanna Kryla

Pierś z kaczki marynowana w czerwonym winie...

Pełne aromatów, delikatne mięso...

piers kaczki w winno miodowym sosie

Dodane przez: Bożena Z.

Pierś kaczki w winno-miodowym sosie

smacznie prosto, aromatycznie...

Eskalopki z indyka w sosie śmietanowo - musztardowym

Dodane przez: Futka

Pierś z indyka w sosie śmietanowo - musztardowym

Dzisiaj zapraszam na delikatne...

Pierś z kaczki pieczona w winie

Dodane przez: bogusia82

Pierś z kaczki pieczona w winie

Piersi z kaczki często przyrządzam...

Prezentacja dania

Dodane przez: gotujebochce

Pierś z kaczki w sosie żurawinowo-czekoladowym...

Moja pierwsza potrawa z piersi...

TO CIĘ RÓWNIEŻ ZAINTERESUJE