Bardzo lubię mięso kaczki z dodatkiem słodkiej nuty owocowej. Dzisiaj zapraszam na pieczoną pierś z kaczki, podawaną z aromatycznym sosem pomarańczowym. Pierś jest delikatna i soczysta, a słodki sos idealnie podkreśla wyjątkowość tego mięsa. Smacznie polecam! :)
30 min
Dla 2 osób
Średni
Składniki:
- 2 piersi z kaczki
- 2 łyżki miodu
- 2 łyżki musztardy kremskiej
- sok z połowy pomarańczy
- 1 ząbek czosnku
- świeżo zmielony pieprz
SOS POMARAŃCZOWY:
- sok z połowy pomarańczy
- 1 łyżka miodu
- skórka otarta z 1 pomarańczy
Pierś z kaczki z sosem pomarańczowym - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
1.Pomarańczę dokładnie myjemy i ścieramy z niej skórkę. Do małego garnuszka wlewamy sok z połowy pomarańczy, miód oraz dodajemy skórkę pomarańczową i podgrzewamy wszystko do lekkiego zgęstnienia sosu.
2.Piersi kaczki oczyszczamy, nacinamy skórę w kratkę, uważając aby nie uszkodzić mięsa i oprószamy je świeżo zmielonym pieprzem. Piersi smażymy na patelni bez dodatku tłuszczu, najpierw od strony skóry przez około 7 minut do momentu zarumienienia, a następnie przekładamy je na drugą stronę i smażymy jeszcze przez chwilę.
3.Tłuszcz pozostały ze smażenia łączymy z 2 łyżkami miodu, sokiem z połowy pomarańczy, 2 łyżkami musztardy i przeciśniętym przez praskę ząbkiem czosnku. Wszystko podgrzewamy w garnuszku. Piersi przekładamy do naczynia żaroodpornego, zalewamy podgrzaną mieszanką i wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni C na około 6 minut (termoobieg). Piersi wyjmujemy z piekarnika, odstawiamy na 10 minut i ponownie wkładamy do piekarnika na kolejne 2 -3 minuty.
Kaczkę odstawiamy na chwilę, aby mięso odpoczęło, a przy krojeniu nie wyciekły z niej płyny.
Gdy odpocznie kroimy ją w plastry i podajemy polaną sosem pomarańczowym. Życzę smacznego! :)
Komentarze