Piernik żydowski
- 1 godz. 30 min
Piernik jest bardzo aromatyczny z dużą ilością bakalii. Doskonały na święta i nie tylko. Nie potrzebuje leżakowania. Można go zrobić nawet dwa dni przed świętami, a zapewniam że będzie miękki i wilgotny.
- 1 godz. 30 min
Składniki:
SKŁADNIKI:(dwie blaszki keksówki 10 x 25 cm ; czas przygotowania 90 minut)
4 jajka
200 g cukru najlepiej trzcinowy
2 łyżki kawy naturalnej
100 ml mleka
400 g miodu
2 łyżki przyprawy do piernika
1/2 łyżeczka od kawy soli
1/4 łyżeczka od kawy pieprzu
1 kieliszek rumu
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1,5 łyżeczki sody
500 g mąki
1 łyżka kakao
100 ml oleju
200 g pokrojonych śliwek
150 g orzechów włoskich
Dodatkowo łyżeczka masła do posmarowania blaszek i mąka do posypania foremek.
Wystaw ocenę:
0 (0 ocen)
Piernik żydowski - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
-
1.
WYKONANIE:
Foremki posmarować masłem i posypać mąką, nadmiar wysypać.Piekarnik nagrzać do 170'C (jeśli będzie pieczony w wyższej temperaturze, grozi skrystalizowaniem się cukru i miodu; piernik więc wyjdzie twardy i konieczne będzie kilkudniowe leżakowanie).
Kawę zaparzyć wrzącym mlekiem, odstawić na 5 minut i potem przecedzić przez gazę.
Jajka zmiksować z cukrem na puszysty kogel-mogel. Wlać kawę, miód, olej i dobrze połączyć.
Dodać wszystkie przyprawy, wymieszać. Mąkę przesiać z kakaem, sodą i proszkiem do pieczenia. Do masy jajeczno-miodowej, dodać mąkę, całość zmiksować na małych obrotach. Na sam koniec wsypać pokrojone bakalie i wlać rum. Wymieszać ciasto dokładnie łyżką.
Przełożyć do przygotowanych keksówek. Piec w 170'C przez ok. 75 minut do tzw. suchego patyczka.
Nie otwieramy piekarnika przez pierwsze pół godziny. Upieczony pozostawiamy w foremce aż całkowicie ostygnie. Zimny można polać polewą. Przechowywać owinięty w folii aluminiowej lub w woreczku. Piernik jest dobry zaraz na drugi dzień. Długo zachowuje świeżość.
Porady
Święta już za kilka dni, proponuję Wam jeszcze upiec piernik żydowski. Niektórzy uważają, że powinno się go zrobić dwa tygodnie przed świętami, aby leżakując nabrał aromatu i wilgoci. Mogę Was jednak zapewnić, że mój piernik można jeść nawet na drugi dzień. Jest dość słodki o dobrze wyczuwalnym smaku miodu, bakalii i przypraw korzennych. W moim regionie bardzo lubiany i popularny.Piernik jest puszysty i aromatyczny. Z tych proporcji otrzymamy dwa pierniki o wymiarze 10x25 cm.
Dodaj do książki kucharskiej
Więcej przepisów autora
Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników
Inne przepisy tego użytkownika
Zobacz inne z:
ŚwiętaPodobne przepisy
Szybki, wilgotny piernik na powidłach
Bardzo długo szukałam odpowiedniego przepisu na szybki i nieskomplikowany piernik. Taki, którego wykonanie można odłożyć na ostatnią chwilę. Ten piernik jest właśnie tak prosty w przygotowaniu. Ponadto piernik domowy jest nieziemsko pyszny, wilgotny i aromatyczny. Wilgotność piernika jest zagwarantowana...
Komentarze