pieczony wędzony kurczak

Pieczony wędzony kurczak - jak zrobić?
Sposób przygotowania:

• 1. W dużym garnku rozpuszczamy sól w zimnej wodzie. Wkładamy kurczaka. Woda powinna go całkowicie zakrywać. Zostawiamy kurczaka w solance 2 godziny.
• 2. Kurczaka wyjmujemy z solanki i osuszamy. Wędzimy w ciepłym dymie przez 2 godziny.
• 3. Uwędzonego kurczaka przekładamy do brytfanny. Do wnętrza kurczaka wkładamy lubczyk i przyprawy. Podlewamy wodą. Pieczemy przez 15-20 minut w 200 stopniach C. Następnie temperaturę zmniejszamy do 100 stopni i pieczemy przez około 3 -4 godziny. Mięso jest gotowe, gdy odchodzi od kości.
• 4. Gotowego kurczaka proponuję podawać z pure ziemniaczanym i gotowanymi szparagami.