Pasztet drobiowy
- 3 godz.
To mój pierwszy pasztet ,długo się przymierzałam i teraz mogę powiedzieć ,że to wcale nie jest trudne a już nigdy nie kupię pasztetu w sklepie :) smak jest lekko pikantny ,pachnie przyprawami w całym domu :) nie wymaga smarowania masłem bo nie jest suchy :)
- 3 godz.
Składniki:
- - 800 g mięsa z kurczaka ,najlepiej nóżki bo mają lepszy smak od piersi ( waga już po ugotowaniu i obraniu )
- 250 g wątróbki drobiowej
- 1pietruszka
- 1/4 średniego selera
- 2 marchewki
- 2 jajka
- 1/2 bułki
- 2 duże łyżki masła
- 2 liście laurowe
- 2 ziarenka ziela angielskiego
- 1/2 łyżeczki majeranku
- 1/2 łyżeczki tymianku
- 2 ząbki czosnku
- sól i pieprz do smaku
Wystaw ocenę:
0 (0 ocen)
Zobacz również:
PasztetPasztet drobiowy - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
-
1.
Do garnka w wodą wrzucić mięso drobiowe ,warzywa, ziele ,liście laurowe i lekko posolić ,gotować na wolnym ogniu ok 2 godzin .
Wrzucić wątróbkę i gotować jeszcze pół godziny ,wystudzić i obrać mięso z kości .
Zmielić wszystko dwa razy ,bułkę namoczyć w wywarze i nie wyciskać ,zmielić do masy mięsnej ,dodać majeranek ,tymianek ,
rozdrobniony czosnek ,żółtka i masło ,wymieszać .
Białka ubić na sztywną pianę i wymieszać z masą mięsną ,
Blaszkę wyłożyć papierem do pieczenia lub wysmarować tłuszczem i obsypać bułką tartą, masę włożyć do blaszki ,kilka razy
"uderzyć" blaszką o blat żeby w pasztecie nie było "dziur" ,Jeśli mięso jest za mało słone lub ostre dodać sól i pieprz.
Wstawić do nagrzanego piekarnika na 175 stopni ,piec godzinę.
Po upieczeniu wyjąć z blaszki na deskę i schłodzić w lodówce.
Dodaj do książki kucharskiej
Więcej przepisów autora
Komentarze