Chałki w wersji mini na jogurcie z kruszonką

wyświetlono: 533 |
dodany do książki kucharskiej: 2 |
polecenia: 0

Miały być bułki maślane na jogurcie ale jak wyrobiłam ciasto i tak pięknie wyrosło to sobie pomyślałam, że chyba zrobię coś innego, coś czego jeszcze nie robiłam .... i spróbowałam upleść chałki ;) a jak już rosły to przyszło mi na myśl, że zrobię jeszcze do nich kruszonkę i.... wyszło coś pysznego .... ciasto pulchne jak puszek, delikatne i pachnące ... kruszonka waniliowa, krucha i chrupiąca ...pyszności :) jedną zjedliśmy na ciepło do kawy bez niczego :)

Dodany przez: rene70

Opublikowany: 04.05.2019

renata sajenko

50 porcje
180min PT180M
Średni

Składniki

Składniki:

Ciasto:
- 550g mąki pszennej typ 550
- 16g świeżych drożdży
- 120ml letniego mleka
- 130ml jogurtu naturalnego
- 2 jajka + 1 żółtko
- 80g roztopionego masła
- 60g cukru
- 5g soli (płaska mała łyżeczka)

Kruszonka:
Proporcje klasycznej kruszonki to 2:1:1 ja dałam odrobinę więcej masła aby była bardziej delikatna
- 100g mąki pszennej
- 60g masła o temp pokojowej
- 50g cukru może być puder
- kilka kropel olejku waniliowego

dodatkowo
- białko + łyżka mleka do posmarowania

Sposób przygotowania przepisu:

Chałki w wersji mini na jogurcie z kruszonką

1. Mąkę wsypujemy do miski, z łyżki cukru, drożdży i 2 łyżek letniego mleka robimy rozczyn i wlewamy do zagłębienia w mące.
Po 10 minutach jak drożdże urosną dodajemy resztę składników i mieszany 10 minut na wolnych obrotach, Ciasto jest trochę klejące ale bardzo elastyczne, posypujemy delikatnie mąką, przykrywamy i odstawiamy na 1.5 godziny w ciepłe miejsce do wyrośnięcia.
W tym czasie robimy kruszonkę, mieszamy składniki ugniatając ręcznie, zawijamy w folię i dajemy do lodówki.
Wyrośnięte ciasto wyrabiamy przez chwilę i dzielimy na 12 części po ok 85g, ja podzieliłam na 14 bo miały być bułki :)
2. dlatego jedna chałeczka jest z 5 pasm :)
Formujemy wałeczki o długości 35cm
i pleciemy warkocze, i pleciemy warkocze, smarujemy rozmąconym białkiem z mlekiem i posypujemy kruszonką.
3. Przykrywamy ściereczką i odstawiamy na 30minut.
Rozgrzewamy piekarnik do 180 stopni i pieczemy 18-20 minut.
Wyciągamy i studzimy na kratce albo jemy na ciepło :)
4. upieczone
5. smacznego, zapraszam na moj blog http://wypiekirene.blogspot.com/2015/10/chaki-w-wersji-mini-na-jogurcie-z.html