PĄCZKI Z NADZIENIEM KAJMAKOWYM

Pączki z nadzieniem kajmakowym - jak zrobić?
Sposób przygotowania:

• 1. Mąkę pszenną przesiej, wymieszaj z suchymi drożdżami.
• 2. Dodaj pozostałe składniki i wyrób, pod koniec dodając rozpuszczony tłuszcz. Wyrabiaj kilka minut, aż ciasto będzie gładkie i miękkie (starając się nie dosypywać mąki, mimo iż ciasto będzie się lekko kleiło; polecam wyrabiać mikserem z hakiem do ciasta drożdżowego. Wyrobione ciasto uformuj w kulę, włóż do oprószonej mąką miski, przykryj i odstaw w ciepłe miejsce do podwojenia objętości (około 1,5 godziny).
• 3. Po tym czasie ciasto wyjmij na oprószony mąką blat. Rozwałkuj na grubość około 1 - 1,3 cm i szklanką o średnicy 6,5 - 7 cm wykrawaj pączki. Odkładaj je na blaszkę oprószoną mąką do podwojenia objętości (powinny być bardzo dobrze napuszone, ale nie przerośnięte).
• 4. Po wyrośnięciu smaż pączki w oleju rozgrzanym do temperatury 175ºC, po kilka minut z każdej strony. Temperatura oleju nie powinna być zbyt wysoka, ponieważ pączki szybko zbrązowieją od zewnątrz, a w środku będą surowe. Po usmażeniu odkładaj na bibułkę do odsączenia.
• 5. Masę kajmakową przełóż do rękawa cukierniczego zakończonego tylką do nadziewania i nadziewaj nią pączki. Można też to zrobić za pomocą strzykawki do karmienia.
• 6. Jeszcze ciepłe posyp cukrem pudrem i odkładaj na talerzyk. Podaj.