PĄCZKI Z NADZIENIEM KAJMAKOWYM

wyświetlono: 333 |
dodany do książki kucharskiej: 2 |
polecenia: 0

Pączki z tym nadzieniem polecam fanom kajmaku. Są naprawdę bardzo słodkie. Ciasto bezproblemowo wyrasta, także każdy z Was, kto podchodzi pierwszy raz do smażenia pączków, powinien dać sobie radę z tym przepisem. Bardzo ważne jest, by temperatura utrzymywała się w okolicach 175 stopni C, ponieważ j

Dodany przez: okulewicza

Opublikowany: 29.01.2015

Zobacz galerię

180min PT180M

Składniki

Składniki na ciasto:
- 500 g mąki pszennej
- 250 ml mleka
- 2 jajka, lekko roztrzepane
- 60 g masła, roztopionego
- 60 g cukru
- 10 g drożdży suchych
- 1 łyżka wódki

Dodatkowo:
- cukier puder, do obtoczenia
- 3/4 puszki masy kajmakowej
- tłuszcz do smażenia np. olej rzepakowy, smalec

Sposób przygotowania przepisu:

PĄCZKI Z NADZIENIEM KAJMAKOWYM

1. Mąkę pszenną przesiej, wymieszaj z suchymi drożdżami.
2. Dodaj pozostałe składniki i wyrób, pod koniec dodając rozpuszczony tłuszcz. Wyrabiaj kilka minut, aż ciasto będzie gładkie i miękkie (starając się nie dosypywać mąki, mimo iż ciasto będzie się lekko kleiło; polecam wyrabiać mikserem z hakiem do ciasta drożdżowego. Wyrobione ciasto uformuj w kulę, włóż do oprószonej mąką miski, przykryj i odstaw w ciepłe miejsce do podwojenia objętości (około 1,5 godziny).
3. Po tym czasie ciasto wyjmij na oprószony mąką blat. Rozwałkuj na grubość około 1 - 1,3 cm i szklanką o średnicy 6,5 - 7 cm wykrawaj pączki. Odkładaj je na blaszkę oprószoną mąką do podwojenia objętości (powinny być bardzo dobrze napuszone, ale nie przerośnięte).
4. Po wyrośnięciu smaż pączki w oleju rozgrzanym do temperatury 175ºC, po kilka minut z każdej strony. Temperatura oleju nie powinna być zbyt wysoka, ponieważ pączki szybko zbrązowieją od zewnątrz, a w środku będą surowe. Po usmażeniu odkładaj na bibułkę do odsączenia.
5. Masę kajmakową przełóż do rękawa cukierniczego zakończonego tylką do nadziewania i nadziewaj nią pączki. Można też to zrobić za pomocą strzykawki do karmienia.
6. Jeszcze ciepłe posyp cukrem pudrem i odkładaj na talerzyk. Podaj.