Pączki z nadzieniem kajmakowym

Sposób przygotowania przepisu:

Pączki z nadzieniem kajmakowym

• 1. Zaczynamy od przygotowania rozczynu.
  Drożdże pokruszyć do garnuszka, dodać 1 łyżkę cukru, 3 łyżki ciepłego mleka (nie gorące).
  Rozetrzeć na gładko. Posypać jedną łyżeczką mąki przykryć lnianą ściereczką i odstawić
  w ciepłe miejsce do momentu aż drożdże zaczną powiększać swoją objętość.
  
  Do miski przesiać mąkę, wsypać cukier,wlać ciepłe mleko,spirytus.
  Jajka wybić do miseczki i roztrzepać widelcem., a następnie wlać do mąki.
  Wlać wyrośnięte drożdże i olej.
  Wszystko zagnieść bardzo dokładnie i długo.
  Ciasto powinno odklejać się od rąk.
  Z ciasta uformować kulę, włożyć do miski, nakryć ściereczką i pozostawić do wyrośnięcia.
  Powinno podwoić swoją objętość.
  U mnie trwało to 1,5 godziny.
  Kiedy ciasto już jest wyrośnięte to delikatnie odpowietrzamy je dłonią, poklepując go.
  Są dwa sposoby formowania pączków.
  Wałkujemy placek o grubości 1 cm i wycinamy kółka lub odrywamy kawałki ciasta i formujemy kulki.
  Pączki układamy na stolnicy lub ściereczce posypanej mąką, nakrywamy je i czekamy aż wyrosną.
  Po 15 minutach lekko spłaszczam je dłonią i czekam do ponownego wyrośnięcia.
  Trwa to około 20 minut.
  W rondlu rozgrzewamy tłuszcz do temp max 180 stopni C.
  Wkładamy pączki i smażymy najpierw z jednej strony, a następnie z drugiej.
  Uważać przy przewracaniu pączka, aby go nie nakłuć.
  Osączyć na ręczniku papierowym.
  Ciepłe pączki nadziewać kajmakiem lub marmoladą.
  Posypać cukrem pudrem lub polukrować.