Nietradycyjna grochówka
kw
- 3 godz.
- Dla 10 osób
- Łatwy
U mnie w domu mama lub babcia gotowały gęstą grochówkę na połówkach żółtego grochu. Ja smaki dzieciństwa zinterpretowałam po swojemu i połówki grochu zastąpiłam całym grochem oraz dla odświeżenia smaku i koloru dałam połówki zielonego groszku. Wyszło pysznie, domowo i kolorowo.
- 3 godz.
- Dla 10 osób
- Łatwy
Składniki:
- 2 pętka suchej, wędzonej kiełbasy, u mnie z dziczyzny
400 g żółtego grochu, całego
400 g połówek zielonego grochu
łyżka masła
cebula
duża marchewka, lub 2 mniejsze
kilka ziemniaków
mały fenkuł
kilka listków laurowych
kilka ziarenek ziela angielskiego
łyżeczka kminku, dałam w całości
łyżeczka ziaren kopru włoskiego (kuminu)
łyżeczka papryki piemont lub ostrej wędzonej
majeranek
pieprz kolorowy
sól ziołowa
zielenina do posypania: koperek, pietruszka, szczypiorek, lubczyk
Wystaw ocenę:
0 (0 ocen)
Nietradycyjna grochówka - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
-
1.
Groch żółty płuczemy, przesypujemy do garnka i namaczamy na noc. Tak samo postępujemy z zielonym groszkiem.
Na maśle podsmażamy pokrojone w kostkę warzywa: cebulę, fenkuł, marchewkę i ziemniaki. Warzywa posypujemy papryką, kminkiem, kuminem, zielem angielskim i listkami laurowymi. Chwilę podsmażamy, a następnie dodajemy żółty groch, kiełbasę. Zalewamy wodą i gotujemy na małym ogniu 1,5-2 godzin, zależy od grochu(ziarenka grochu powinny być miękkie, ale nie rozgotowane).
W drugim garnku gotujemy połówki zielonego groszku(groch w połówkach ma krótszy czas gotowania).
Gdy groch w grochówce jest już miękki, dodajemy zielony groszek i gotujemy razem przez chwilę.
Zupę doprawiamy do smaku, solą (ziołową lub morską), pieprzem i majerankiem.
Zupę posypujemy ulubioną zieleniną.
Porady
Groch solimy dopiero pod koniec gotowania.
Dodaj do książki kucharskiej
Więcej przepisów autora
Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników
Sprawdź dania, które zawierają też:
Groch
Inne przepisy tego użytkownika
Zobacz inne z:
PolskaPowiązane treści
Podobne przepisy
Komentarze