NALEŚNIKI A'LA SZARLOTKA Z BEZĄ I KRUSZONKĄ

Naleśniki a'la szarlotka z bezą i kruszonką - jak zrobić?
Sposób przygotowania:

• 1. Naleśniki:
  Do miski wbijamy jajka i rozbełtujemy je. Mieszamy z mlekiem i wodą mineralną. Następnie dodajemy mąkę ze szczyptą soli i mieszamy dokładnie trzepaczką lub mikserem na gładkie ciasto, bez grudek. Na końcu dodajemy olej. Mieszamy. Ciasto odstawiamy na 15 min. Smażymy na dobrze rozgrzanej patelni z obu stron.
• 2. Nadzienie:
  Jabłka obieramy ze skóry, usuwamy gniazda nasienne i kroimy w drobną kostkę. Wrzucamy do garnka i dodajemy sok z cytryny. Gotujemy na małym ogniu, przez około 5-10 min., aż lekko zmiękną, ale nadal będą w całości.
  W niewielkiej ilości zimnej wody rozprowadzamy mąkę ziemniaczaną, a następnie powoli wlewamy do gruszek, cały czas mieszając. Trzymamy na ogniu do momentu, aż masa zgęstnieje, nie przestając mieszać. Na końcu dodajemy cynamon.
• 3. Naleśniki smarujemy nadzieniem jabłkowym i zwijamy - najpierw boki składamy do środka (ale nie do końca jak na krokiety, tylko tak jak na zdjęciu poniżej - około 3-4 cm każdej strony), a następnie zwijamy w rulon. Naleśniki układamy w naczyniu żaroodpornym.
• 4. Beza:
  Białka ubijamy mikserem ze szczyptą soli na sztywną pianę. Następnie dodajemy porcjami cukier, najlepiej po łyżce i miksujemy, aż powstanie sztywna i błyszcząca piana. Na końcu dodajemy mąkę ziemniaczaną i miksujemy do połączenia składników. Bezę rozsmarowujemy na naleśnikach.
• 5. Kruszonka:
  Do rozdrabniacza wsypujemy płatki owsiane i dodajemy masło. Blendujemy, aż składniki się połączą. Przekładamy do miski, dodajemy mąkę owsianą, cukier puder oraz cynamon i wyrabiamy kruszonkę w dłoniach.
  Gotową kruszonką posypujemy bezę.
• 6. Wkładamy do piekarnika nagrzanego do 170 stopni na około 20-25 min. Studzimy.