MEZZI RIGATONI ze ŚWIEŻYM ŁOSOSIEM I POMIDORKAMI (MEZZI RIGATONI al SAMONE FRESCO e POMODORINI)

Mezzi rigatoni ze świeżym łososiem i pomidorkami (mezzi rigatoni al samone fresco e pomodorini) - jak zrobić?
Sposób przygotowania:

• 1. W osolonej wodzie ugotuj makaron al dente. W miedzyczasie przygotuj sos.
• 2. Na dość głębokiej patelni podsmaż na oliwie 2 ząbeki czosnku (w całości) i fileciki anchois. Uważaj, żeby czosnek się zbyt nie przyrumienił, bo zepsuje smak całej potrawy.
• 3. Jeśli dysponujesz filetem z łososia upewnij się, że nie ma on ości,następnie pokrój go na małe kawałeczki (bez skóry) i dodaj na patelnię. Jeśli łosoś ma ości możesz najpierw podgotować go na parze lub w odrobinie wody (przez ok 5 min), następnie usuń ości.
• 4. Wyciągnij z patelni czosnek i dodaj rybe, podsmaż przez chwilkę, a następnie dolej wino. Nie przykrywaj i poczekaj, aż cały alkohol z wina wyparuje. Po ok. 5 minutach dodaj pomidorki przekrojone na połówki, dopraw solą i pieprzem. (Jeśli Twój łosoś jest podgotowany podsmaż pomidorki, a później dodaj rybę i wino).
• 5. Podduś jeszcze przez chwilkę sos, ok. 5 min. powinno wystarczyć (ryba nie wymaga długiego gotowania!) poczym dodaj ugotowany al dente makaron i dobrze wymieszaj. W razie potrzeby dodaj trochę wody, w której gotował sie makaron. Dodaj pokrojone świeże zioła i od razu podawaj.
  Buon appetito!!!