Lwie Głowy (红烧)
- 30 min
Lwie głowy są jedną z kulinarnych trzech głów Yangzhou, czyli trzech najbardziej znanych dań tego regionu, obok duszonej w czerwonym sosie (czyli w sosie sojowym) głowy karpia w tofu i gotowanego w całości świńskiego łba. Są to mięsne klopsiki gotowane w sosie-zupie warzywnej.
- 30 min
Składniki:
- szklanka orzechów nerkowca lub ziemnych
1 marchew
sos sojowy shoyu
łyżka stołowa kurkumy
gwiazdka anyżu
szczypta cynamonu
łyżeczka do herbaty grubo mielonego pieprzu
łyżeczka papryki słodkiej
szczypta soli morskiej
szczypta cukru
2 białe cebule
oliwa
1/2 pora
500g piersi kurczaka
2 torebki ryżu parboiled
Wystaw ocenę:
0 (0 ocen)
Lwie głowy (红烧) - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
- 1. Zagotuj wodę z kurkumą, daj się jej kilka minut pobulgotać i odstaw na bok. Wrzuć do wody ryż w torebkach (KONIECZNIE zdejmij z ognia!). Cebule posiekaj i zeszklij.
- 2. Mięso zmiel / zmiksuj, dodaj posiekane orzechy, posyp przyprawami i domieszaj cebulę. Gwiazdkę anyżu zmiel i odstaw. Z masy mięsnej utocz kulki.
-
3.
Zmieszaj w miseczce sos sojowy z anyżem, a kulki wrzuć na patelnię z nagrzaną oliwą.
- 4. Kiedy kulki będą się rumieniły, zetrzyj marchew i posiekaj pora. Zalej klopsiki sosem shoyu z anyżem, posyp całość warzywami i dodaj szklankę wody z kurkumą.
- 5. Zagotuj ryż. Po ugotowaniu dodaj do klopsików i lekko podduś.
Dodaj do książki kucharskiej
Więcej przepisów autora
Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników
Inne przepisy tego użytkownika
Podobne przepisy
Cukiniowy zawrót głowy
Wiecie co ? robiąc dziś obiad nawet nie ogarnęłam że dziś piątek od samego rana żyję czwartkiem. No nie ważne a że syn powiedział " mamo dziś piątek " byłam akurat w trakcie przygotowania obiadu a co najśmieszniejsze że cały obiad na zielono tak tak nawet jajka zielone bo od kur zielononóżek. Jakoś...
Komentarze