Kwaśnica Świąteczna
- 30 min
Typowo Wigilijna gotowana jest na karpiach. Na pozostałe Świąteczne dni polecam tą na żeberkach.
- 30 min
Składniki:
- 2-3 żeberka
1/4 kg kapusty
puszka białej fasoli
3-4 duże ziemniaki
2 marchewki
1 duża cebula
kawałek kiełbasy wędzonej
2 łyżki kminku
garść suszonych grzybów (namoczyć dzień wcześniej)
sól
pieprz
majeranek
liść laurowy
ziele angielskie
2-3 łyżki mąki do zasmażki
Wystaw ocenę:
4.5 (186 ocen)
Kwaśnica świąteczna - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
- 1. Z żeberek ugotować wywar wraz z przyprawami i marchewką krojoną w talarki. Kapustę odcisnąć od soku i posiekać nożem, dodać kminek, majeranek, grzyby i wrzucić do wywaru, gotować do miękkości ok 50 min.
- 2. W osobnym garnku ugotować obrane i lekko posolone ziemniaki (krojone w kostkę) Odcedzić i dodać do zupy. Na koniec dodać fasolę z puszki.
-
Z mąki i odrobiny oleju zrobić zasmażkę i podprawić nią kwaśnicę.
Porady
KWAŚNICA NA KARPIACH Posolonego, podzielonego w dzwonki karpia, razem z głowami i ogonami, z dodatkiem ziela angielskiego, liścia laurowego, cebuli, marynuje się przez 4 dni. Głowy i ogony gotuje się z kiszoną kapustą ,grzybami, włoszczyzną i przyprawami. Do kwaśnicy z karpi nie dajemy fasoli a ziemniaki zamiast w zupie mogą być ugotowane na puree i podane na osobnym talerzyku.
Dodaj do książki kucharskiej
Więcej przepisów autora
Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników
Notka redakcyjna
PP_12-2013Inne przepisy tego użytkownika
Zobacz inne z:
Boże narodzeniePodobne przepisy
Góralska kwaśnica
To nic innego jak góralski kapuśniak, tradycyjne danie kuchni polskiej góralskiej. Z górami mam mało wspólnego, ale kwaśnica to zdecydowanie moje smaki. Idealna zupa w okresie jesienno – zimowym. Zupa gotowana jest na wywarze z żeberek surowych i wędzonych, oczywiście główny składnik to kapusta kiszona,...
Komentarze