Kurczak pieczony po zbójnicku (na kapuście z grzybami i śliwkami)
monika016
- 1 godz. 40 min
- Dla 4 osób
Jest to danie dość pracochłonne, ale bardzo smaczne i wdzięczne. Nie potrzeba już do niego surówki, bo jej miejsce zajmuje kapusta. Wszyscy zajadali się nim ze smakiem.
- 1 godz. 40 min
- Dla 4 osób
Składniki:
- Mięso:
1/2 kg udek z kurczaka
2 łyżeczki musztardy
sól, pieprz, papryka słodka
Kapusta:
1 kg kiszonej kapusty
100g suszonych grzybów
100g suszonych śliwek
1 cebula
olej
sól, pieprz, majeranek, 4 liście laurowe, 3 kulki ziela angielskiego
Wystaw ocenę:
0 (0 ocen)
Kurczak pieczony po zbójnicku (na kapuście z grzybami i śliwkami) - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
- 1. Suszone grzyby zalewamy gorącą wodą. Pozostawiamy na minimum godzinę. Kroimy na małe kawałki. Kapustę dobrze odciskamy z wody. Jeśli jest mocno kwaśna, przepłukujemy wodą i ponownie odciskamy. Drobno szatkujemy.
- 2. Na rozgrzanym oleju podsmażamy posiekane drobno: cebulę i śliwki. Smażymy chwilę, po czym dodajemy grzyby i kapustę. Zalewamy 1 szklanką wody, dodajemy liść laurowy, ziele angielskie, majeranek, sól i pieprz. Dusimy pod przykryciem przez około 1 godzinę, do miękkości kapusty.
- 3. Z udek odcinamy skórę. Łączymy je z musztardą i przyprawami. Dokładnie mieszamy by mięso się z nich obtoczyło.
- 4. Kapustę wykładamy do naczynia żaroodpornego. Na wierzch kładziemy udka. Pieczemy w temperaturze 180 stopni przez 1 godzinę. Przed podaniem dekorujemy zieleniną.
Dodaj do książki kucharskiej
Więcej przepisów autora
Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników
Inne przepisy tego użytkownika
Zobacz inne z:
Podobne przepisy
Kapusta po zbójnicku
Taka kapusta zwana popularnie "zasmażaną" to stały element naszej góralskiej kuchni. Jest niemalże obowiązkowym dodatkiem do golonki czy schabowego. Robię ją tak jak moja babcia, dodając dużo swojskiego wędzonego boczku, cebuli i czosnku. I oczywiście ze swojskiej prawdziwie kiszonej w dębowej beczce...
Komentarze