Kurczak faszerowany wątróbką

Kurczak faszerowany wątróbką - jak zrobić?
Sposób przygotowania:

• 1. NADZIENIE:
  Wątróbkę myjemy, osuszamy i oczyszczamy. Gotową kroimy na mniejsze kawałki.
• 2. Na patelni rozgrzewamy olej. Na rozgrzany wrzucamy pokrojoną wątróbkę. Przysmażamy ją do miękkości.
• 3. Pod koniec smażenia dodajemy do niej igiełki rozmarynu oraz sól, sól czosnkową i pieprz do smaku. Przysmażoną zdejmujemy z ognia i pozostawiamy do przestygnięcia. Przestygniętą łączymy z jajkami i bułką tartą.
• 4. KURCZAK:
  Kurczaka luzujemy, usuwając z niego korpus. Tak przygotowanego nacieramy olejem wymieszanym z przyprawą do kurczaka.
• 5. Przyprawionego kurczaka napełniamy nadzieniem z wątróbki. Napełnionego dokładnie zszywamy dratwą nawleczoną na igłę. Dodatkowo związujemy mu nóżki i przewiązujemy przez środek, tak by skrzydełka przylegały do całości.
• 6. Gotowego kurczaka umieszczamy w naczyniu żaroodpornym. Jego wierzch dodatkowo skrapiamy olejem. Tak przygotowanego wkładamy do nagrzanego piekarnika. Pieczemy go około 90 minut w 180°C. W trakcie pieczenia podlewamy wytopionym sosem. Gotowego wyjmujemy, kroimy w grube plastry i podajemy.